
घर पर बनाए गए स्वादिष्ट स्नैक जो देते हैं परफेक्ट करारे चिप्स मसालेदार ट्विस्ट के साथ।
आलू धोकर छील लें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें, मांडोलिन स्लाइसर या तेज चाकू का उपयोग करें। अधिकतम कुरकुरेपन के लिए स्लाइस लगभग 1/16 इंच मोटे रखें।
आलू के स्लाइस को ठंडे पानी के बड़े बर्तन में डालें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। उन्हें कम से कम 30 मिनट तक भिगोएं।
एक छोटे कटोरे में पपरिका, कैयेने मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अलग रख दें।
भिगोने के बाद, आलू के स्लाइस को छान लें और उन्हें रसोई के तौलिये या पेपर तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
डीप फ्रायर या बड़े बर्तन में खाना पकाने का तेल 350°F (175°C) तक गरम करें। तेल के गर्म होने की जांच के लिए एक आलू का स्लाइस डालें—यह तुरंत चटकना चाहिए।
आलू के स्लाइस को बैचों में तलें, ध्यान रखें कि बर्तन में भीड़ न हो। 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक चिप्स सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। समान पकाने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके, चिप्स को पेपर तौलिये से ढकी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
जब चिप्स अभी भी गर्म हों, उन पर ऑलिव ऑयल छिड़कें और मसाले का मिश्रण डालें। धीरे से मिलाएं ताकि हर चिप पर मसाला अच्छी तरह लग जाए।
यदि चाहें, तो ताजगी के लिए ताजा कटा हुआ पार्सले डालें।
करारे मसालेदार आलू चिप्स को तुरंत परोसें ताकि उनका बनावट और स्वाद सबसे अच्छा रहे। ये चिप्स अकेले या अपने पसंदीदा डिप के साथ परफेक्ट हैं।
आलू को समान रूप से पतला काटना कुरकुरे चिप्स पाने की कुंजी है। इसके लिए मांडोलिन स्लाइसर सबसे अच्छा उपकरण है।
तेल का तापमान बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अगर तेल बहुत गर्म है, तो चिप्स जल जाएंगे; अगर यह बहुत ठंडा है, तो चिप्स बहुत अधिक तेल सोख लेंगे और नरम हो जाएंगे।
मसाले के मिश्रण के साथ प्रयोग करने से न डरें। अतिरिक्त तीखेपन के लिए कुछ मिर्च पाउडर डालें या स्मोकी स्वाद के लिए स्मोक्ड पपरिका का उपयोग करें।
स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चिप्स को बेक कर सकते हैं। अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें, मसालेदार आलू के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटें।
बिना डीप फ्रायर के करारे मसालेदार आलू चिप्स कैसे बनाएं?
अगर आपके पास डीप फ्रायर नहीं है, तो आप बड़े बर्तन या भारी तले वाले पैन का उपयोग करके करारे मसालेदार आलू चिप्स बना सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके पास आलू के स्लाइस को डुबाने के लिए पर्याप्त तेल हो और इसे 350°F (175°C) तक गरम करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए छोटे बैचों में तलें।
करारे मसालेदार आलू चिप्स के लिए सामग्री में क्या आहार विकल्प हो सकते हैं?
करारे मसालेदार आलू चिप्स के स्वस्थ संस्करण के लिए, आप नियमित आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप कम कैलोरी विकल्प चाहते हैं, तो चिप्स को तलने के बजाय बेक करने पर विचार करें। बस आलू के स्लाइस को ऑलिव ऑयल और मसालों के साथ मिलाएं, फिर 400°F (200°C) पर कुरकुरे होने तक बेक करें, लगभग 20-25 मिनट।
बचे हुए करारे मसालेदार आलू चिप्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए करारे मसालेदार आलू चिप्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में फ्रीज करें, फिर फ्रीजर-सेफ बैग में ट्रांसफर करें। कुरकुरापन बहाल करने के लिए ओवन में फिर से गरम करें।
करारे मसालेदार आलू चिप्स के साथ कौन-कौन से डिप्स अच्छे लगते हैं?
करारे मसालेदार आलू चिप्स विभिन्न प्रकार के डिप्स के साथ शानदार लगते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों में क्रीमी रैंच ड्रेसिंग, मसालेदार सालसा, गुआकामोले, या खट्टे दही का डिप शामिल हैं। आप इन्हें एक होममेड चीज़ डिप के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं अपने करारे मसालेदार आलू चिप्स की मसालेदारता को समायोजित कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने करारे मसालेदार आलू चिप्स की मसालेदारता को मसाले के मिश्रण में कैयेने मिर्च की मात्रा को संशोधित करके आसानी से समायोजित कर सकते हैं। हल्के स्वाद के लिए, कैयेने को कम करें या पूरी तरह से हटा दें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो अधिक कैयेने डालें या तलने के बाद थोड़ा हॉट सॉस डालें।
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