यह करारी आलू टिक्की की रेसिपी एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो चाय के समय या झटपट कुछ खाने के लिए एकदम सही है। मैश किए हुए आलू, मसाले, और थोड़ा सा पोहा और चावल के आटे का संयोजन एक करारी और स्वादिष्ट टिक्की बनाता है जो सभी को पसंद आएगी। आप इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल, Tripti Home Kitchen, पर देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है!
उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश करें जब तक वे चिकने न हो जाएं।
मैश किए हुए आलू में कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हुआ धनिया पत्ता, भिगोया हुआ पोहा, चावल का आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना आटा तैयार करें।
मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल टिक्की या पैटी का आकार दें।
एक पैन में तेल गरम करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और करारा होने तक तलें।
गर्मागर्म टिक्कियों को अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें।
आलू को अच्छी तरह से मैश करें ताकि टिक्की में गांठ न रहें।
पोहा को मिश्रण में डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगो दें ताकि वह नरम हो जाए।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
टिक्कियों को मध्यम आंच पर तलें ताकि वे समान रूप से पकें और करारी बनें।
क्या मैं आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टिक्कियों का स्वाद और बनावट थोड़ी अलग होगी।
क्या मैं टिक्कियों को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें 375°F (190°C) पर लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए, एक स्वस्थ विकल्प के लिए।
मैं पोहा को कैसे भिगोऊं?
पोहा को बहते पानी के नीचे धो लें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक वह नरम न हो जाए। अतिरिक्त पानी निकाल दें और फिर मिश्रण में डालें।
क्या मैं टिक्कियों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्ची टिक्कियों को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, जमने तक फ्रीज करें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें। जरूरत पड़ने पर उन्हें सीधे फ्रीज से तलें।
आलू टिक्कियों के साथ क्या परोस सकते हैं?
आलू टिक्कियां पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ अच्छी लगती हैं। आप उन्हें दही या साइड सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
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