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एक समृद्ध मसल्स डिश जिसमें गार्लिक बटर, ताज़ा क्रीम और सॉटेड तीन रंगों की शिमला मिर्च शामिल हैं। मसल्स को हल्के से गर्म किया जाता है और एक रेशमी, क्रीमी सॉस में लपेटा जाता है जिसमें पपरिका और सुगंधित लहसुन का स्वाद होता है। शिमला मिर्च हल्की मिठास और चमकीला रंग जोड़ती है, जबकि पार्सले और वैकल्पिक नींबू का रस डिश को ताजगी प्रदान करते हैं। इसे गर्मागर्म गार्लिक ब्रेड, स्टीम्ड चावल, या पास्ता के...
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यदि आवश्यक हो तो मसल्स को धो लें। उन्हें एक बर्तन में हल्के से गर्म करें जब तक वे पूरी तरह गर्म न हो जाएं। अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में 2 टेबलस्पून मक्खन पिघलाएं।
कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
हरी, लाल और पीली शिमला मिर्च डालें। नरम और हल्की कैरामलाइज होने तक पकाएं।
कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक हल्का सॉटे करें।
पपरिका छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
ताज़ा क्रीम डालें और आंच कम कर दें।
सॉस को हल्का गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे उबालें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मसल्स को सॉस में डालें और हल्के से कोट करें।
इसे 2–3 मिनट तक एक साथ उबालें।
एक चिकनी और चमकदार फिनिश के लिए बचा हुआ मक्खन डालें।
ताज़ा कटा हुआ पार्सले और हल्का नींबू का रस (यदि चाहें) डालकर सजाएं।
इसे तुरंत गार्लिक ब्रेड, स्टीम्ड चावल, या पास्ता के साथ परोसें।
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यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो परोसने से पहले सॉस में नींबू का रस डालें।
यदि आप मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो पपरिका की जगह स्मोक्ड पपरिका या एक चुटकी कैयेन मिर्च डालें।
जमी हुई मसल्स सुविधाजनक होती हैं, लेकिन यदि उपलब्ध हों तो ताज़ा मसल्स डिश को और बेहतर बना सकती हैं।
क्या मैं जमी हुई मसल्स की जगह ताज़ा मसल्स का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, ताज़ा मसल्स का उपयोग किया जा सकता है। पकाने से पहले उन्हें साफ और डिबियर्ड करना सुनिश्चित करें।
ताज़ा क्रीम की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप ताज़ा क्रीम की जगह हाफ-एंड-हाफ या डेयरी-फ्री विकल्प के लिए नारियल क्रीम का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सॉस गाढ़ा हो गया है?
सॉस तब गाढ़ा होता है जब यह चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करता है और रेशमी बनावट होती है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
यह ताज़ा खाने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते/सकती हैं और मसल्स डालने से पहले इसे हल्के से गर्म कर सकते/सकती हैं।
इस डिश के साथ कौन-कौन से साइड्स अच्छे लगेंगे?
गार्लिक ब्रेड, स्टीम्ड चावल, या पास्ता इस क्रीमी सॉस के साथ बेहतरीन विकल्प हैं।
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