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यह रेसिपी काजुन मसाले के तीखे स्वाद को क्रीमी सॉफ्ट चीज़ के साथ मिलाकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट पास्ता डिश बनाती है।
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पास्ता को नमकीन पानी में लगभग 12 मिनट तक उबालें। पानी छान लें और पास्ता का पानी बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।
चिकन को काजुन मसाला, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। चिकन पर तेल डालें और अच्छे से कोट करें।
एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और चिकन को उसमें डालें। हर साइड को लगभग 2 मिनट तक सेकें।
गैस की आंच कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि भाप बने। चिकन को 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
उसी पैन में प्याज और शिमला मिर्च डालें। ब्राउन होने तक पकाएं।
मशरूम, संड्राइड टमाटर और लहसुन डालें। अच्छे से मिलाएं।
काजुन मसाला, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। खुशबू आने तक एक मिनट पकाएं।
चिकन स्टॉक क्यूब, क्रीमी सॉफ्ट चीज़ और रिज़र्व किया हुआ पास्ता पानी डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर चिकन के टुकड़े और पालक डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।
गैस बंद करें, कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और तब तक मिलाएं जब तक चीज़ पिघलकर क्रीमी न हो जाए।
स्वादानुसार नमक छिड़ककर सीज़निंग को एडजस्ट करें। प्लेट में परोसें और आनंद लें। :)
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पास्ता का पानी सुरक्षित रखें क्योंकि यह सॉस को गाढ़ा करने और स्वाद बढ़ाने में मदद करता है।
चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि पास्ता में समान रूप से मिल सके।
क्रीमी टेक्सचर के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ चीज़ इस्तेमाल करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी पास्ता जैसे पेन, फेटुचिनी या स्पेगेटी का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं क्रीमी सॉफ्ट चीज़ की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप क्रीमी सॉफ्ट चीज़ की जगह हेवी क्रीम या क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
सुनिश्चित करें कि चिकन अंदर से गुलाबी न हो और इसका आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच जाए।
क्या मैं इस डिश को वेजिटेरियन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह टोफू या प्लांट-बेस्ड प्रोटीन का उपयोग कर सकते/सकती हैं और चिकन स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक लें।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे हल्की आंच पर स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।
