यह रेसिपी कजुन मसाले के बोल्ड स्वाद को क्रीमी सॉफ्ट चीज़ के साथ मिलाकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट पास्ता डिश बनाती है।
पास्ता को नमकीन पानी में लगभग 12 मिनट तक उबालें। पानी छान लें और पास्ता का सारा पानी बाद में उपयोग के लिए बचा लें।
चिकन को कजुन मसाला, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला लगाएं। चिकन पर तेल डालें और अच्छे से कोट करें।
पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और जब पैन गर्म हो जाए तो चिकन डालें। हर तरफ से लगभग 2 मिनट तक सेकें।
आंच धीमी करें और पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि भाप बने। चिकन को 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए। फिर चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
उसी पैन में प्याज और शिमला मिर्च डालें। भूरा होने तक पकाएं।
मशरूम, सूरजमुखी टमाटर और लहसुन डालें। अच्छे से मिलाएं।
कजुन मसाला, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। एक मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
चिकन स्टॉक क्यूब, क्रीमी सॉफ्ट चीज़ और पास्ता का बचा हुआ पानी डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर चिकन के टुकड़े और पालक डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।
आंच बंद करें, कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह पिघलकर क्रीमी न हो जाए।
स्वादानुसार नमक छिड़ककर सीज़निंग को एडजस्ट करें। प्लेट में परोसें और आनंद लें :)
पास्ता का बचा हुआ पानी सॉस को गाढ़ा करने और स्वाद बढ़ाने में मदद करता है।
चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वह पास्ता में समान रूप से मिल सके।
ताजा कद्दूकस किया हुआ चीज़ इस्तेमाल करें ताकि सॉस अधिक क्रीमी बने।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी पास्ता जैसे पेन, फेटुचिनी या स्पेगेटी का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं क्रीमी सॉफ्ट चीज़ की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप क्रीमी सॉफ्ट चीज़ की जगह हेवी क्रीम या क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
सुनिश्चित करें कि चिकन अंदर से गुलाबी न हो और उसका आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंच जाए।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह टोफू या प्लांट-बेस्ड प्रोटीन का उपयोग कर सकते/सकती हैं और चिकन स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीमी आंच पर स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में हल्के से गर्म करें।
