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सब्जियों और डिल की हल्की खुशबू के साथ एक भरपूर और क्रीमी पत्ता गोभी का सूप।
कटी हुई हरी पत्ता गोभी को एक बड़े कटोरे में रखें। गोभी को डुबाने के लिए पर्याप्त पानी उबालें। उबला हुआ पानी गोभी पर डालें और इसे एक मिनट या अधिक समय के लिए छोड़ दें, फिर छान लें।
एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल तेज आंच पर गर्म करें जब तक कि वह चमकने न लगे। कटे हुए प्याज डालें, तुरंत आंच को मध्यम या धीमी कर दें और प्याज को नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक, चलाते हुए पकाएं।
मैदा छिड़कें और मिलाएं। पानी या सब्जियों का स्टॉक डालें और वायर व्हिस्क से तेजी से चलाते हुए मिलाएं।
जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसमें गोभी, कटे हुए गाजर, कटे हुए आलू, कोशर नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च, कैरेवे के बीज, सफेद बाल्समिक सिरका और दानेदार चीनी डालें। इसे लगभग 30 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
हेवी क्रीम डालें और 5 मिनट तक उबालें। ताजा डिल बर्तन में डालें। स्वाद चखें और जरूरत हो तो और नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
सूप परोसें, यदि चाहें तो प्रत्येक कटोरे में और कटा हुआ डिल डालें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी की जगह घर का बना सब्जियों का स्टॉक इस्तेमाल करें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
क्रीमी पत्ता गोभी का सूप डेयरी-फ्री या वेगन कैसे बनाएं?
क्रीमी पत्ता गोभी का सूप डेयरी-फ्री या वेगन बनाने के लिए, हेवी क्रीम की जगह नारियल क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करें। इसके अलावा, पानी की जगह सब्जियों का स्टॉक इस्तेमाल करें और सुनिश्चित करें कि बाकी सभी सामग्री वेगन-फ्रेंडली हो।
क्रीमी पत्ता गोभी के सूप में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास मैदा नहीं है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च या ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। हेवी क्रीम के लिए, बादाम के दूध में थोड़ा जैतून का तेल मिलाकर क्रीमीनेस ला सकते हैं। डिल की जगह आप थाइम या पार्सले का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए क्रीमी पत्ता गोभी का सूप कैसे स्टोर करें?
बचे हुए क्रीमी पत्ता गोभी के सूप को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे भागों में फ्रीज करें। ध्यान दें कि दोबारा गर्म करने पर बनावट थोड़ी बदल सकती है।
क्रीमी पत्ता गोभी के सूप के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
क्रीमी पत्ता गोभी का सूप क्रस्टी ब्रेड या साइड सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने। आप इसे ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच या हल्के क्विच के साथ भी परोस सकते हैं।
क्रीमी पत्ता गोभी का सूप बनाने में कुल कितना समय लगता है?
हालांकि सटीक तैयारी और पकाने का समय निर्दिष्ट नहीं है, आप लगभग 15 मिनट तैयारी और लगभग 35-40 मिनट पकाने में खर्च करेंगे, जिससे कुल समय लगभग 50-55 मिनट लगेगा।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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