सब्जियों और डिल के हल्के स्वाद के साथ एक भरपूर और क्रीमी पत्ता गोभी का सूप।
कटी हुई पत्ता गोभी को एक बड़े कटोरे में रखें। इतना पानी उबालें कि पत्ता गोभी उसमें डूब जाए। उबला हुआ पानी पत्ता गोभी पर डालें और इसे एक मिनट या उससे अधिक समय तक छोड़ दें, फिर छान लें।
एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल तेज आंच पर गर्म करें जब तक कि वह चमकने न लगे। कटे हुए प्याज डालें, तुरंत आंच को मध्यम या धीमी कर दें और प्याज को नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक, चलाते हुए पकाएं।
मैदा छिड़कें और मिलाएं। पानी या सब्जी स्टॉक डालें और वायर व्हिस्क से तेजी से चलाते हुए मिलाएं।
जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसमें पत्ता गोभी, कटे हुए गाजर, कटे हुए आलू, कोषेर नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च, अजवायन के बीज, सफेद बाल्समिक सिरका और दानेदार चीनी डालें। इसे कभी-कभी चलाते हुए लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हेवी क्रीम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बर्तन में ताज़ा डिल डालें। स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो और नमक और काली मिर्च डालें।
सूप परोसें और चाहें तो हर कटोरे में थोड़ा और कटा हुआ डिल डालें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी की जगह घर का बना सब्जी स्टॉक इस्तेमाल करें।
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
क्रीमी पत्ता गोभी का सूप डेयरी-फ्री या वेगन कैसे बनाएं?
क्रीमी पत्ता गोभी का सूप डेयरी-फ्री या वेगन बनाने के लिए हेवी क्रीम की जगह नारियल क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करें। इसके अलावा, पानी की जगह सब्जी स्टॉक का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि बाकी सभी सामग्री वेगन-फ्रेंडली हो।
क्रीमी पत्ता गोभी के सूप की सामग्री के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास मैदा नहीं है, तो आप सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च या ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। हेवी क्रीम के लिए, आप बादाम के दूध में थोड़ा जैतून का तेल मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। डिल की जगह आप थाइम या पार्सले का उपयोग कर सकते हैं।
बचा हुआ क्रीमी पत्ता गोभी का सूप कैसे स्टोर करें?
बचे हुए क्रीमी पत्ता गोभी के सूप को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे हिस्सों में फ्रीज करें। ध्यान दें कि दोबारा गर्म करने पर इसकी बनावट थोड़ी बदल सकती है।
क्रीमी पत्ता गोभी के सूप के साथ क्या परोसें ताकि यह एक पूरा भोजन बन जाए?
क्रीमी पत्ता गोभी का सूप क्रस्टी ब्रेड या साइड सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक पूरा भोजन बन जाए। आप इसे ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच या हल्के क्विच के साथ भी परोस सकते हैं।
क्रीमी पत्ता गोभी का सूप बनाने में कुल कितना समय लगता है?
हालांकि सटीक तैयारी और पकाने का समय निर्दिष्ट नहीं है, आप लगभग 15 मिनट तैयारी में और 35-40 मिनट पकाने में लगा सकते हैं। कुल मिलाकर क्रीमी पत्ता गोभी का सूप बनाने में लगभग 50-55 मिनट लगते हैं।
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