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सब्ज़ियों के साथ कूसकूस एक स्वादिष्ट और रंगीन उत्तर अफ्रीकी प्रेरित व्यंजन है, जो स्वाद, बनावट और जीवंत रंगों से भरपूर है। यह मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परफेक्ट है, यह व्यंजन स्वस्थ, बनाने में आसान है और शाकाहारी और मांसाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है।
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मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। इसमें प्याज और लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
पैन में ज़ूकिनी, लाल शिमला मिर्च और गाजर डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
जीरा और पपरिका डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
एक अलग बर्तन में, सब्ज़ी का शोरबा उबालें।
बर्तन को आंच से हटा दें और गरम शोरबे में कूसकूस डालें। ढककर 5 मिनट तक रखें या जब तक कूसकूस सारा तरल सोख न ले।
कूसकूस को कांटे से फुलाएं।
पकी हुई सब्ज़ियों को कूसकूस के साथ मिलाएं, अच्छे से मिलाएं।
गरम परोसें, ऊपर से कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं।
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अधिक प्रोटीन के लिए, इसमें चने या भुने हुए नट्स डालें।
क्या मैं कूसकूस की जगह कोई और अनाज इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कूसकूस की जगह क्विनोआ या बुलगर का इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले हल्का गरम करें।
इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह व्यंजन ग्रिल्ड चिकन, भेड़ का मांस, या एक शाकाहारी भोजन के रूप में परफेक्ट है। साथ में तज़्ज़िकी या हरी सलाद अच्छी तरह मेल खाती है।
क्या मैं इसमें अन्य सब्ज़ियां डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसमें बैंगन या मटर जैसी अन्य सब्ज़ियां डाल सकते/सकती हैं।
क्या यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह व्यंजन शाकाहारी है और शाकाहारी और मांसाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है।
