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जब सर्दी या खांसी परेशान करने लगती है, तो मैं सबसे पहले यह झटपट, गाढ़ा गुड़ काढ़ा बनाती हूं — एक गर्म, आरामदायक घरेलू उपाय जो गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए फायदेमंद है। इसे गुड़, अदरक, सौंफ, अजवाइन, काली मिर्च, इलायची और लौंग से बनाया जाता है। ये पारंपरिक मसाले गले को प्राकृतिक रूप से आराम देते हैं, जकड़न कम करते हैं और तुरंत राहत पहुंचाते हैं।
यह बनाने में आसान है, इसमें...
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गुड़ और पानी को एक पैन में डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए।
अदरक पाउडर, सौंफ, अजवाइन, काली मिर्च, कुटी हुई इलायची और लौंग डालें।
मध्यम-धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और सिरप जैसा न हो जाए। यह चम्मच के पीछे हल्का कोट करना चाहिए।
अगर आपको हर घूंट में मसालों का स्वाद पसंद है तो इसे ऐसे ही रखें। चिकने काढ़े के लिए मसालों को डालने से पहले पीस लें।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। एक साफ कांच के जार में डालें।
जब भी गले में खराश हो या तुरंत आराम चाहिए, एक गर्म चम्मच लें।
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काढ़े को ज्यादा गर्म न करें; गुड़ ज्यादा पकने पर सख्त हो सकता है।
संवेदनशील गले के लिए, काली मिर्च की मात्रा कम करें ताकि तीखापन हल्का रहे।
1 चम्मच काढ़ा 1 कप गर्म पानी में मिलाएं और एक गर्म, आरामदायक पेय के रूप में पिएं।
क्या मैं अदरक पाउडर की जगह ताजा अदरक का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप अदरक पाउडर की जगह ताजा अदरक का उपयोग कर सकते हैं। इसे कद्दूकस या बारीक काटकर काढ़े में डालें।
यह काढ़ा कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
आप इसे एक साफ कांच के जार में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं काढ़े को छान सकता हूं ताकि यह चिकना हो जाए?
हां, आप काढ़े को छान सकते हैं या मसालों को डालने से पहले पीस सकते हैं ताकि यह चिकना हो जाए।
क्या यह काढ़ा बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हां, लेकिन बच्चों या संवेदनशील गले के लिए काली मिर्च की मात्रा कम करें।
क्या मैं गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
गुड़ को इसके आरामदायक गुणों के लिए अनुशंसित किया गया है।
