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आज की रेसिपी है ठंडी मीटलोफ, जो हरी पत्तेदार सलाद या पारंपरिक रूसी सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह एक बहुत ही आसान डिश है, जो गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है। हालांकि, यदि आप इसे सर्दियों में बनाते हैं, तो इसे मेयोनेज़ आधारित सॉस के साथ गर्म परोसा जा सकता है। इसका अनोखा स्वाद और प्रस्तुति मोल्ड के तल को स्मोक्ड बेकन की स्लाइस से सजाने से आता है,...
प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
पालक की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें भाप में पकाएं और बारीक काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज और लहसुन को भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
आंच से उतारें और अलग रख दें।
एक बड़े बर्तन में, पके हुए प्याज और लहसुन को केचप, मस्टर्ड और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं।
पिसा हुआ वील, रोल्ड ओट्स और कटा हुआ पालक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
एक लोफ पैन (या अर्ध-वक्र मोल्ड) को हल्के से तेल से ग्रीस करें।
तल को स्मोक्ड बेकन की स्लाइस से लाइन करें।
मांस के मिश्रण को पैन में डालें और समान रूप से दबाएं।
पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
ओवन को 220°C (430°F) पर प्रीहीट करें।
मीटलोफ को 45 मिनट तक बेक करें। जब 15 मिनट शेष हों, तो एल्युमिनियम फॉयल हटा दें ताकि ऊपर का हिस्सा सुनहरा हो सके।
मीटलोफ को ओवन से निकालें और मोल्ड से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
गर्म संस्करण के लिए, मीटलोफ को मेयोनेज़ आधारित सॉस के साथ परोसें।
सुनिश्चित करें कि बेकन की स्लाइस समान रूप से रखी गई हों ताकि मोल्ड से निकालने पर सजावटी प्रभाव बने।
मीटलोफ को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि इसका आकार बना रहे।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का पिसा हुआ मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप वील की जगह पिसा हुआ बीफ, पोर्क या टर्की उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में बदलाव हो सकता है।
क्या मैं इस मीटलोफ को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक दिन पहले तैयार और बेक कर सकते हैं। इसे फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें या परोसने से पहले गरम करें।
मैं इस मीटलोफ के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे हरी पत्तेदार सलाद, पारंपरिक रूसी सलाद या मेयोनेज़ आधारित सॉस के साथ परोसें।
क्या मैं मीटलोफ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पके हुए मीटलोफ को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक रखें।
मैं मीटलोफ को पैन से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
पैन को हल्के से तेल से ग्रीस करें और इसे स्मोक्ड बेकन से लाइन करें ताकि आसानी से निकाला जा सके और सजावटी फिनिश मिले।
