कॉफी सुफले डिनर के बाद का परफेक्ट फिनाले या एक लाजवाब दोपहर की मिठाई है। मीठे व्यंजनों में अक्सर अनदेखी की जाने वाली कॉफी इस साधारण लेकिन शानदार डेज़र्ट में चमकती है। इसकी फूली और नरम बनावट के साथ, यह सुफले बनाना आसान है और इसमें केवल कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है। चाहे आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करें या इसे स्ट्रॉन्ग ब्रूड कॉफी से बदलें, यह डेज़र्ट निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।...
अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें।
एक सॉसपैन में दूध, चीनी और कॉफी मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि कॉफी घुल न जाए।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
एक अन्य पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालें, धीरे-धीरे चलाते हुए। आंच से हटाएं और धीरे-धीरे मीठे दूध के मिश्रण को मिलाएं, लगातार चलाते रहें।
पैन को धीमी आंच पर लौटाएं और 2 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें।
आंच से हटाएं, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
फेंटी हुई अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे स्पैचुला की गोलाकार गति से मिलाएं।
मिश्रण को मक्खन से ग्रीस किए हुए और चीनी से छिड़के हुए व्यक्तिगत मोल्ड्स में डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
ओवन बंद करें और सुफले को परोसने से पहले 5 मिनट तक अंदर ही रहने दें।
सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटा गया है ताकि सुफले सही से फूल सके।
बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि सुफले गिर न जाए।
सुफले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका सबसे अच्छा टेक्सचर और प्रेजेंटेशन मिले।
इंस्टेंट कॉफी की जगह स्ट्रॉन्ग ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो।
क्या मैं इंस्टेंट कॉफी की जगह ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इंस्टेंट कॉफी की जगह स्ट्रॉन्ग ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि कॉफी दूध के मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए।
मेरा सुफले क्यों गिर गया?
अगर अंडे की सफेदी को सही से नहीं फेंटा गया या बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोला गया तो सुफले गिर सकता है। सुनिश्चित करें कि कड़ी चोटियां बनें और बेकिंग के दौरान सुफले को डिस्टर्ब न करें।
क्या मैं सुफले का मिश्रण पहले से तैयार कर सकता हूँ?
सुफले का मिश्रण तैयार करने के तुरंत बाद बेक करना सबसे अच्छा है। अगर इसे छोड़ दिया जाए, तो फेंटी हुई अंडे की सफेदी की हवा निकल सकती है, जिससे टेक्सचर प्रभावित होगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सुफले तैयार है?
सुफले तब तैयार होता है जब यह फूल जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा हो जाए। आप ऊपर को हल्के से छू सकते हैं; यह सेट महसूस होना चाहिए लेकिन अंदर से नरम।
क्या मैं यह सुफले डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
आप दूध की जगह बादाम या ओट मिल्क जैसे नॉन-डेयरी विकल्प और डेयरी-फ्री मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, टेक्सचर और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।
