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अंडे की जर्दी को सफेद हिस्से से अलग करें।
एक सॉसपैन में दूध, चीनी और कॉफी मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि कॉफी घुल न जाए।
अंडे के सफेद हिस्से को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं।
एक अन्य पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालें, धीरे-धीरे चलाते हुए। आंच से हटाएं और धीरे-धीरे मीठे दूध के मिश्रण को मिलाएं, लगातार चलाते रहें।
पैन को धीमी आंच पर वापस रखें और 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
आंच से हटाएं, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से मिल न जाए।
फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से को धीरे-धीरे स्पैटुला से गोलाकार गति में मिलाएं।
मिश्रण को मक्खन से ग्रीस किए हुए और चीनी से छिड़के हुए व्यक्तिगत मोल्ड्स में डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
ओवन बंद करें और सुफ्ले को परोसने से पहले 5 मिनट के लिए अंदर ही छोड़ दें।
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सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद हिस्से को सख्त चोटियों तक फेंटा गया है ताकि सुफ्ले सही तरीके से फूल सके।
बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि सुफ्ले गिर न जाए।
सुफ्ले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका सबसे अच्छा टेक्सचर और प्रेजेंटेशन मिले।
इंस्टेंट कॉफी की जगह मजबूत ब्रू की हुई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद और गहरा होगा।
क्या मैं इंस्टेंट कॉफी की जगह ब्रू की हुई कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इंस्टेंट कॉफी की जगह मजबूत ब्रू की हुई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि कॉफी दूध के मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए।
मेरा सुफ्ले क्यों गिर गया?
सुफ्ले गिर सकता है अगर अंडे के सफेद हिस्से को सही तरीके से नहीं फेंटा गया हो या बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोल दिया गया हो। सुनिश्चित करें कि सख्त चोटियां बनी हों और बेकिंग के दौरान सुफ्ले को परेशान न करें।
क्या मैं सुफ्ले का मिश्रण पहले से तैयार कर सकता हूँ?
सुफ्ले का मिश्रण तैयार करने के तुरंत बाद बेक करना सबसे अच्छा होता है। अगर इसे छोड़ दिया जाए, तो फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से में मौजूद हवा निकल सकती है, जिससे टेक्सचर प्रभावित होगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सुफ्ले तैयार है?
सुफ्ले तैयार है जब यह फूल जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा हो जाए। आप इसे हल्के से छू सकते हैं; यह सेट महसूस होना चाहिए लेकिन अंदर से नरम।
क्या मैं यह सुफ्ले डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
आप दूध की जगह बादाम या ओट मिल्क जैसे नॉन-डेयरी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं और डेयरी-फ्री मक्खन का विकल्प चुन सकते हैं। हालांकि, टेक्सचर और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।
