कॉफी, चॉकलेट और केले का बंड्ट केक क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 10-इंच (25 सेमी) बंड्ट पैन को मक्खन से ग्रीस करें, एक चम्मच मैदा लें और पैन के अंदर छिड़कें। केक टिन को तब तक टैप करें जब तक कि अंदर हल्की मैदा की परत न दिखे।

1. दूध में 2 चम्मच सफेद सिरका या नींबू का रस डालें और इस मिश्रण को उपयोग से पहले लगभग 10 मिनट तक कमरे के तापमान पर रहने दें।

1. एक हीटप्रूफ बाउल में, जिसे उबलते पानी के सॉसपैन के ऊपर रखा गया हो, चॉकलेट को कॉफी के साथ पिघलाएं। आँच से उतारें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

1. एक अलग बाउल में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छानें या फेंटें।

1. अधिक पके हुए केले को एक बाउल में मैश करें जब तक कि वे बारीक न हो जाएं, अलग रखें।

1. केक मिक्सर (या हैंड मिक्सर) में मक्खन को चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए (लगभग 3-5 मिनट)। आवश्यकता अनुसार बाउल के किनारों को खुरचें। अंडे एक-एक करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

1. मिक्सर को धीमी गति पर रखते हुए, आटे के मिश्रण और छाछ को बारी-बारी से बैटर में डालें, तीन बार में, आटे से शुरू और समाप्त करें। बैटर का थोड़ा अधिक हिस्सा एक अलग बाउल में निकाल लें। मैश किए हुए केले को बैटर में डालें। हाथ के मिक्सर या स्पैटुला से धीरे-धीरे अच्छी तरह मिलाएँ।

1. बचे हुए बैटर में पिघली हुई चॉकलेट डालें। तैयार बंड्ट पैन में केले के बैटर और चॉकलेट बैटर को बारी-बारी से चम्मच से डालें। फिर, लकड़ी की सींक या चाकू के सिरे से धीरे-धीरे कुछ लहरें बनाएं ताकि बैटर में मार्बल इफेक्ट आ जाए।

लकड़ी की सींक या चाकू के सिरे से, बैटर में धीरे-धीरे लहरें बनाएं ताकि मार्बल इफेक्ट आ जाए। ज्यादा न मिलाएं।

1. लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे वायर रैक पर लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से निकालें और पूरी तरह ठंडा करें।

1. क्रीम चीज़ को हाथ के व्हिस्क या स्पैटुला से चिकना होने तक फेंटें, फिर हेवी क्रीम, दूध और आइसिंग पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह केक के ऊपर डालने लायक गाढ़ा न हो जाए। यदि क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा दूध डालें और मनचाही गाढ़ाई तक मिलाएं।

1. फ्रॉस्टिंग के ऊपर कुछ केले के चिप्स से सजाएं। इसे फ्रिज में स्टोर करें या तुरंत परोसें।