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मुझे हमेशा नाश्ते के लिए कुकीज़ खत्म हो जाने की समस्या रहती थी, इसलिए मैंने ऐसे रेसिपी ढूंढने का फैसला किया जो मुझे अलग-अलग बैच बनाकर एयरटाइट डिब्बों में स्टोर करने की सुविधा दे, ताकि वे सुबह और चाय के समय दोनों के लिए तैयार रहें। रेसिपी खोजते समय, मुझे ये कॉफी और चॉकलेट कुकीज़ मिलीं, जो ब्राज़ीलियन बेकिंग की एक क्लासिक डिश हैं, जिन्हें beijos de café कहा जाता है। मुझे बताना है, ये...
एक बाउल में पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें, उसमें चीनी मिलाएं और हल्के रंग की क्रीम बनने तक फेंटें।
मिश्रण में अंडा और इंस्टेंट कॉफी डालें, और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
मैदा और नमक को छानकर डालें, और तब तक मिलाएं जब तक एक नरम आटा न बन जाए जो हाथों से चिपके नहीं।
आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें।
आटे को बेलें और गोल कुकी कटर से काटें। इन्हें मक्खन से ग्रीस की हुई और मैदा छिड़की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें। हर कुकी को चॉकलेट चिप्स से सजाएं।
कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 15 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें, और जब कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो उन्हें ट्रे से हटा लें।
मक्खन को पिघलाकर ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि चीनी के साथ सही बनावट प्राप्त हो।
आटे को फ्रिज में रखने से यह सख्त हो जाता है, जिससे इसे बेलना और काटना आसान हो जाता है।
समान आकार के लिए गोल कुकी कटर का उपयोग करें, लेकिन आप अन्य आकारों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
कुकीज़ को ताजगी बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या मैं ब्राउन शुगर की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप साधारण चीनी का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन ब्राउन शुगर कुकीज़ को अधिक स्वादिष्ट और थोड़ा चबाने योग्य बनाती है।
क्या मैं इंस्टेंट कॉफी की जगह ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि इसका स्वाद अधिक केंद्रित होता है। यदि आप ब्रूड कॉफी का उपयोग करते/करती हैं, तो आटे की स्थिरता बनाए रखने के लिए आपको मैदा समायोजित करना पड़ सकता है।
मैं इन कुकीज़ को वेगन कैसे बना सकता/सकती हूं?
आप अंडे की जगह फ्लैक्ससीड या चिया सीड का अंडा और वेगन मक्खन का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं आटे को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप आटे को फ्रीज कर सकते/सकती हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और तीन महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें। बेक करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
मैं इन कुकीज़ को किसके साथ परोस सकता/सकती हूं?
ये कुकीज़ कॉफी, चाय, या वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।
