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यह नाजुक नारियल का फोम हल्का और हवादार मिठाई है, जो जंगली स्ट्रॉबेरी के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। इस प्रक्रिया में नारियल प्यूरी को जिलेटिन और चीनी के साथ मिलाना, फिर ठंडा करना और मिश्रण को हवादार बनाना शामिल है, जिससे एक शानदार बनावट मिलती है। मेहमानों को प्रभावित करने या अपनी मिठाई में उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ने के लिए यह एकदम सही है।
जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में भिगो दें।
चूल्हे पर एक सॉसपैन रखें और उसमें थोड़ी सी नारियल प्यूरी डालकर गरम करें।
गरम नारियल प्यूरी में भीगी हुई जिलेटिन शीट्स को एक-एक करके डालें।
जब जिलेटिन पूरी तरह पिघल जाए, तो सॉसपैन को आंच से हटा लें और बची हुई नारियल प्यूरी को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि तापमान संतुलित हो सके।
स्वादानुसार चीनी डालें और सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह घुल जाए।
मिश्रण को फ्रिज में ठंडा होने दें।
मिश्रण को बारीक छलनी से छानें और इसे सिफॉन में डालें।
सिफॉन में हवा भरें और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
सुनिश्चित करें कि जिलेटिन शीट्स पूरी तरह नरम हो चुकी हों, इससे पहले कि आप उन्हें गरम नारियल प्यूरी में डालें।
ठंडा करने से पहले मिश्रण का स्वाद चखें और चीनी का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली नारियल प्यूरी का उपयोग करें, ताकि समृद्ध और प्रामाणिक स्वाद मिले।
क्या मैं जिलेटिन शीट्स की जगह पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा को बदलने और इसे पूरी तरह घुलाने के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें।
सिफॉन का उद्देश्य क्या है?
सिफॉन मिश्रण को हवादार बनाता है, जिससे हल्की और फूली हुई फोम बनावट तैयार होती है।
क्या मैं नारियल प्यूरी की जगह नारियल दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
नारियल प्यूरी गाढ़ी और समृद्ध होती है, लेकिन अगर प्यूरी उपलब्ध नहीं है तो आप नारियल दूध का उपयोग कर सकते हैं। बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
फोम को फ्रिज में कितनी देर ठंडा करना चाहिए?
फोम को कम से कम 1-2 घंटे तक ठंडा होने दें, ताकि यह सही से सेट और ठंडा हो जाए।
क्या मैं इस फोम को अन्य फलों के साथ परोस सकता हूँ?
हाँ, नारियल फोम आम, अनानास या बेरी जैसे विभिन्न फलों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
