हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
नारियल दही चटनी या नारियल चटनी मेरी सबसे पसंदीदा चटनियों में से एक है — न केवल इसके मलाईदार, ताजगी भरे स्वाद के लिए, बल्कि इसलिए भी क्योंकि मेरी माँ इसे हमेशा इसी तरह बनाती थीं। वह नारियल मिश्रण का एक बड़ा बैच बनाकर उसे हिस्सों में फ्रीज कर देती थीं। जब भी हमें चटनी खाने का मन होता, हम बस एक हिस्सा निकालते, उसमें दही मिलाते और ऊपर से झटपट तड़का लगा देते। बस,...
मिक्सर में नारियल, हरी मिर्च, भुना चना दाल, धनिया और नमक डालें।
थोड़ा पानी डालें और इसे हल्का दरदरा पेस्ट पीस लें।
इसे एक बाउल में निकालें और अलग रखें।
एक बड़े बाउल में दही को चिकना होने तक फेंटें।
नारियल मिश्रण के 3–4 टेबलस्पून डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक छोटे पैन में धीमी आंच पर तेल गरम करें।
हींग डालें, फिर चना दाल और उड़द दाल डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
सरसों के दाने और मूंगफली डालें। एक मिनट तक चलाएं।
सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। कुछ सेकंड तक महक आने तक भूनें।
तड़के को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे चटनी के ऊपर डालें। धीरे से मिलाएं।
इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर इडली, डोसा, वड़ा, उत्तपम या पराठों के साथ परोसें। यह स्नैक्स के लिए डिप के रूप में भी बढ़िया काम करता है।
नारियल मिश्रण (दही के बिना) को 1 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
दही मिलाने के बाद इसे 1-2 दिनों के भीतर खा लें (ताजा परोसना सबसे अच्छा है)।
दही मिलाने के बाद चटनी को फ्रीज न करें।
तड़के की सामग्री पहले से तैयार रखें क्योंकि ये जल्दी पकती हैं।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पहले से तैयारी: नारियल मिश्रण को छोटे हिस्सों में आइस क्यूब ट्रे या कंटेनर में फ्रीज करें।
जल्दी उपाय: फ्रीज किया हुआ नारियल मिश्रण लें, दही मिलाएं, तड़का लगाएं और तैयार!
क्या मैं ताजा नारियल की जगह सूखा या फ्रोजन नारियल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां! अगर सूखा नारियल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे पीसने से पहले 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगो दें।
नारियल दही चटनी फ्रिज में कितने समय तक ताजा रहती है?
दही के कारण यह चटनी फ्रिज में लगभग 1-2 दिनों तक ताजा रहती है। अगर आप इसे ज्यादा समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो नारियल मिश्रण को अलग रखें और परोसने से ठीक पहले दही मिलाएं।
क्या मैं तड़के में मूंगफली छोड़ सकता/सकती हूं?
हां! मूंगफली से कुरकुरापन आता है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं या काजू से बदल सकते हैं।
क्या यह चटनी तीखी होती है?
यह हल्की तीखी होती है। आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा घटा या बढ़ा सकते हैं।
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
