क्लासिक टमाटर सूप

क्लासिक टमाटर सूप बनाने के लिए, सबसे पहले पके हुए टमाटरों को चौथाई भाग में काटें और प्याज व लहसुन को काटें। एक गहरे बर्तन में टमाटर, प्याज, लहसुन, ऑलिव ऑयल, नमक, काली और सफेद मिर्च, दालचीनी, चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को स्मूद होने तक पीसें, छानें और फिर से बर्तन में डालकर गर्म करें। गाढ़ापन के लिए कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें, मसाले समायोजित करें और ताजी तुलसी के साथ गरमागरम परोसें।

हां, यह क्लासिक टमाटर सूप रेसिपी आसानी से शाकाहारी बनाई जा सकती है। वैकल्पिक मक्खन को छोड़ दें। यह सूप प्राकृतिक रूप से डेयरी-फ्री है और पके हुए टमाटर, लहसुन और मसालों के स्वाद से भरपूर है, जो शाकाहारी आहार के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।

अगर आपके पास कॉर्नफ्लोर नहीं है, तो आप इसे ऑल-पर्पस फ्लोर या एरोरूट पाउडर से बदल सकते हैं। बस इसे पानी के साथ मिलाकर स्लरी बनाएं और सूप में डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि मनचाही गाढ़ापन न आ जाए।

बचे हुए क्लासिक टमाटर सूप को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें। ध्यान रखें कि कंटेनर के ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें, क्योंकि फ्रीज करते समय सूप फैल सकता है।

क्लासिक टमाटर सूप टोस्टेड ब्रेड, ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच या ताजे सलाद के साथ शानदार लगता है। आप इसे क्राउटन या पार्मेज़न चीज़ के छिड़काव के साथ भी परोस सकते हैं। एक खास स्वाद के लिए, परोसने से पहले ऊपर से बाल्समिक ग्लेज़ या पेस्टो की एक गुड़िया डालें।