एक मलाईदार और स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी चावल की डिश, जो केसर, सब्जियों और चीज़ के साथ बनाई जाती है।
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
पैन में केसर और चावल डालें, और चावल को तेल और सब्जियों में अच्छी तरह से लपेटें।
सब्जी का शोरबा डालें और तेज पत्ता डालें।
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, लगभग 20 मिनट तक या जब तक चावल अल डेंटे न हो जाए और ज्यादातर तरल अवशोषित न हो जाए।
परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें।
परोसने से पहले रिसोट्टो पर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।
पकाने के अंत में लगातार चलाते रहें ताकि चावल पैन के तले में चिपके नहीं।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
क्रीमी टेक्सचर के लिए आर्बोरियो चावल की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अन्य छोटे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश को वेगन कैसे बना सकता हूँ?
चीज़ को हटा दें या वेगन चीज़ का विकल्प चुनें।
और अधिक स्वाद के लिए मैं क्या जोड़ सकता हूँ?
अधिक स्वाद और टेक्सचर के लिए मशरूम या मटर डालने पर विचार करें।
बचे हुए रिसोट्टो को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए रिसोट्टो को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं सब्जी के शोरबे की जगह चिकन शोरबा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन शोरबा का उपयोग करने से अधिक समृद्ध स्वाद मिलेगा, लेकिन यह डिश शाकाहारी नहीं रहेगी।
