हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
क्लैम्स अ ला मरीनरा एक समुद्री स्वाद से भरपूर व्यंजन है और गैलिशियन व्यंजनों की एक प्रसिद्ध रेसिपी है, जो विशेष रूप से रियास बैक्सास क्षेत्र में लोकप्रिय है। यह पारंपरिक रेसिपी कई प्रकारों में बनाई जा सकती है। क्लैम्स को कच्चा, ग्रिल्ड, नूडल्स के साथ, ठंडे व्यंजनों में या यहां प्रस्तुत तरीके से पकाया जा सकता है। अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट रेसिपी से चौंकाएं!
क्लैम्स को कम से कम 2 घंटे के लिए एक बर्तन में भरपूर पानी और एक बड़ा चम्मच मोटे नमक के साथ भिगो दें। इससे क्लैम्स में मौजूद रेत बाहर निकल जाएगी। हर आधे घंटे में पानी बदलें।
क्लैम्स को एक गिलास पानी, एक चम्मच मोटे नमक और एक तेज पत्ता के साथ भाप में पकाकर खोलें। जैसे ही वे खुलें, क्लैम्स को निकालकर अलग रख दें। यदि आपके पास भाप पकाने का उपकरण नहीं है, तो ढक्कन वाले बर्तन और क्लैम्स को रखने के लिए एक बड़ा छलनी का उपयोग करें।
एक कड़ाही में, बारीक कटा हुआ आधा प्याज, हरी मिर्च और लहसुन की कली को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में धीमी आंच पर भूनें जब तक वे नरम और लगभग घुल न जाएं। फिर पपरिका और मैदा डालें और जल्दी से मिलाकर एक पेस्ट या रू तैयार करें।
शेरी वाइन डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए। फिर टमाटर सॉस और क्लैम्स को भाप में पकाने से निकला पानी छानकर डालें। स्वाद चखें और आवश्यकता हो तो नमक समायोजित करें।
सॉस को लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने दें, फिर कड़ाही में रखे हुए क्लैम्स डालें। सॉस के आपकी पसंद की गाढ़ाई तक पहुंचने तक 3 से 4 मिनट और पकाएं। आंच बंद कर दें।
क्लैम्स अ ला मरीनरा को परोसने के लिए एक मिट्टी के बर्तन में डालें। परोसने से पहले ऊपर से कटा हुआ धनिया पत्ती छिड़कें।
क्लैम्स को नमक वाले पानी में भिगोने से रेत और अशुद्धियां निकल जाती हैं, जिससे व्यंजन साफ-सुथरा बनता है।
सजावट के लिए ताजा धनिया का उपयोग करें ताकि स्वाद और प्रस्तुति बेहतर हो।
यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन क्लैम्स का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप फ्रोजन क्लैम्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने से पहले उन्हें सही तरीके से डीफ्रॉस्ट और साफ कर लें।
शेरी वाइन के बदले में क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप शेरी वाइन के स्थान पर सफेद वाइन या गैर-अल्कोहलिक विकल्प के लिए चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि क्लैम्स ताजा हैं?
ताजा क्लैम्स के खोल कसकर बंद होते हैं या थपथपाने पर बंद हो जाते हैं। टूटे हुए खोल वाले या खुले रहने वाले क्लैम्स को फेंक दें।
क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता हूं?
यह ताजा परोसने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और क्लैम्स डालने से पहले इसे गर्म कर सकते हैं।
क्लैम्स अ ला मरीनरा के साथ क्या परोसना चाहिए?
यह व्यंजन क्रस्टी ब्रेड या भाप में पके चावल के साथ अच्छा लगता है ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोखा जा सके।
