टर्की क्रिसमस टेबल के लिए सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक है और थैंक्सगिविंग डे के दौरान भी मुख्य आकर्षण बनता है। अपने बेहद स्वादिष्ट मांस के साथ, टर्की सैकड़ों अलग-अलग स्टफिंग संयोजनों और कुछ खाना पकाने की तरकीबों की अनुमति देता है जो उत्कृष्ट परिणाम सुनिश्चित करते हैं। एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रिसमस टर्की बनाने के रहस्यों में, इसे सही तरीके से धोना और सुखाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि नमी इसे अच्छी तरह से सुनहरा...
टर्की को अंदर और बाहर से साफ करें और अच्छी तरह सुखा लें।
टर्की को अंदर और बाहर से नमक और काली मिर्च के साथ मसाला लगाएं।
सेब को छीलकर चार टुकड़ों में काटें और बीज निकाल दें। आलूबुखारों को पहले एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
टर्की को सेब और आलूबुखारे से भरें, फिर टर्की की टांगों को बांधकर बंद कर दें।
एक कटोरे में कटा हुआ लहसुन, शेरी, पानी और जैतून का तेल मिलाएं।
टर्की को एक रोस्टिंग पैन में रखें और इसे जैतून के तेल से रगड़ें।
तैयार लहसुन, तेल और शेरी मिश्रण का 1/3 हिस्सा टर्की पर डालें।
टर्की को पहले से गरम ओवन में 180°C (356°F) पर लगभग 2 घंटे तक भूनें, या जब तक यह सुनहरा और पूरी तरह पक न जाए।
पकाने के दौरान टर्की को उसके अपने रस से बार-बार बास्टी करें ताकि यह नम और स्वादिष्ट बना रहे।
ओवन से निकालने के बाद टर्की को काटने और परोसने से पहले 20 मिनट तक आराम करने दें।
टर्की को स्टफिंग सामग्री के साथ परोसें, जिसे टर्की के टुकड़ों के साथ या सर्विंग प्लेट पर रखें।
टर्की को अच्छी तरह धोएं और सुखाएं ताकि यह सही से सुनहरा हो सके।
टर्की के प्रति किलो पर ½ कप स्टफिंग का उपयोग करें ताकि अधिक भराई न हो।
पकाने के पहले दो-तिहाई समय के दौरान स्तन और जांघों को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें ताकि जलने से बचाया जा सके।
यदि स्टफिंग में मांस या सॉसेज हो, तो इसे अलग से पकाएं ताकि यह पूरी तरह पक जाए।
टर्की में मसाला या पैन जूस इंजेक्ट करें ताकि स्वाद और नमी बढ़े।
टर्की को सूखने से कैसे रोकें?
टर्की को उसके अपने रस से बार-बार बास्टी करें और इसे धीरे-धीरे पकाएं ताकि यह नम और स्वादिष्ट बना रहे।
क्या मैं अलग स्टफिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्टफिंग संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यदि स्टफिंग में मांस या सॉसेज हो तो वह पूरी तरह पक जाए।
मुझे कैसे पता चलेगा कि टर्की पक गया है?
टर्की तब पक जाता है जब मांस के सबसे मोटे हिस्से का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच जाए।
काटने से पहले टर्की को आराम क्यों देना चाहिए?
टर्की को आराम देने से रस पुनः वितरित हो जाते हैं, जिससे मांस अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनता है।
टर्की की टांगों को बांधने का उद्देश्य क्या है?
टांगों को बांधने से स्टफिंग अंदर रहती है और यह सुनिश्चित होता है कि टर्की समान रूप से पक जाए।
