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टर्की क्रिसमस टेबल के लिए सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, और थैंक्सगिविंग डे के दौरान भी मुख्य आकर्षण बनता है। इसकी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस के कारण, टर्की को सैकड़ों अलग-अलग स्टफिंग संयोजनों और कुछ खाना पकाने की तरकीबों के साथ बनाया जा सकता है जो उत्कृष्ट परिणाम सुनिश्चित करते हैं। एक सुनहरे और स्वादिष्ट क्रिसमस टर्की को प्राप्त करने के रहस्यों में से एक यह है कि इसे सही तरीके से...
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टर्की को अंदर और बाहर से साफ करें और अच्छी तरह सुखा लें।
टर्की को अंदर और बाहर से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
सेब को छीलकर चार टुकड़ों में काटें और बीज निकाल दें। सूखे आलूबुखारे को एक घंटे पहले पानी में भिगो दें।
टर्की को सेब और आलूबुखारे से भरें, फिर टर्की की टांगों को बांधकर बंद कर दें।
एक कटोरे में, कटी हुई लहसुन की कली को शेरी, पानी और ऑलिव ऑयल के साथ मिलाएं।
टर्की को एक रोस्टिंग पैन में रखें और इसे ऑलिव ऑयल से रगड़ें।
टर्की पर तैयार लहसुन, ऑयल और शेरी मिश्रण का 1/3 भाग डालें।
टर्की को पहले से गरम ओवन में 180°C (356°F) पर लगभग 2 घंटे तक रोस्ट करें, या जब तक यह सुनहरा और पूरी तरह पक न जाए।
पकाने के दौरान टर्की को उसके अपने रस से बार-बार बेस्ट करें ताकि यह नम और स्वादिष्ट बना रहे।
ओवन से निकालने के बाद टर्की को काटने और परोसने से पहले 20 मिनट तक आराम करने दें।
टर्की को स्टफिंग सामग्री के साथ परोसें, जिसे टर्की के टुकड़ों के साथ या सर्विंग प्लेट पर रखें।
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टर्की को अच्छी तरह धोकर सुखाएं ताकि यह सही से सुनहरा हो सके।
टर्की के प्रति किलो पर ½ कप स्टफिंग का उपयोग करें ताकि यह अधिक न भरे।
पकाने के पहले दो-तिहाई समय के दौरान स्तन और जांघों को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें ताकि यह जल न जाए।
यदि स्टफिंग में मांस या सॉसेज हो, तो इसे अलग से पकाएं ताकि यह पूरी तरह से पक जाए।
टर्की में सीज़निंग या पैन जूस इंजेक्ट करें ताकि इसका स्वाद और नमी बढ़ सके।
मैं टर्की को सूखने से कैसे रोक सकता/सकती हूँ?
टर्की को उसके अपने रस से बार-बार बेस्ट करें और इसे धीरे-धीरे पकाएं ताकि यह नम और स्वादिष्ट बना रहे।
क्या मैं अलग स्टफिंग का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्टफिंग संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि स्टफिंग में मांस या सॉसेज हो तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पक जाए।
मुझे कैसे पता चलेगा कि टर्की पक गया है?
टर्की तब पक जाता है जब मांस के सबसे मोटे हिस्से का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच जाए।
काटने से पहले टर्की को आराम क्यों देना चाहिए?
टर्की को आराम देने से रस पुनः वितरित हो जाते हैं, जिससे मांस अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनता है।
टर्की की टांगों को बांधने का उद्देश्य क्या है?
टांगों को बांधने से स्टफिंग अंदर बनी रहती है और यह समान रूप से पकता है।
