यह चॉकलेट कपकेक की रेसिपी परिवार के उत्सवों और रंगीन रचनाओं की प्यारी यादें ताजा करती है। मेरी भाभी लुसिला के साथ साझा की गई इस रेसिपी ने उनके बेटे फकुंडो के पहले जन्मदिन की पार्टी में मुख्य आकर्षण का रूप लिया। लुसिला के रचनात्मक अंदाज ने हंसी और प्रशंसा को प्रेरित किया, और बाद में यह ब्यूनस आयर्स में एक ट्रेंडी ट्रीट बन गई। यहां इन स्वादिष्ट कपकेक और फ्रॉस्टिंग की रेसिपी दी गई...
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। प्रत्येक कपकेक पैन में 12 कपकेक लाइनर रखें।
एक छोटे बाउल में सेल्फ-राइजिंग आटा और मैदा मिलाएं, फिर अलग रख दें।
एक बड़े बाउल में मक्खन को मध्यम गति पर फेंटें जब तक वह क्रीमी और स्मूद न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और 3 मिनट तक फेंटें।
अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छे से फेंटें।
सूखी सामग्री को तीन भागों में डालें, दूध और वनीला के साथ बारी-बारी से मिलाएं। अच्छे से मिलाएं लेकिन ज्यादा न फेंटें।
बैटर को कपकेक लाइनर में डालें, उन्हें लगभग 2/3 तक भरें।
25 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक डालने पर साफ न निकले।
कपकेक को पैन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर निकालकर पूरी तरह ठंडा करें और फिर फ्रॉस्टिंग लगाएं।
डबल बॉयलर में चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, बीच-बीच में चलाते रहें जब तक वह स्मूद न हो जाए। 5 मिनट या हल्का गुनगुना होने तक ठंडा करें।
एक बड़े बाउल में मक्खन को इलेक्ट्रिक मिक्सर से करीब 3 मिनट तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे दूध डालें और स्मूद होने तक फेंटें।
पिघली हुई चॉकलेट डालें और 2 मिनट तक अच्छे से फेंटें।
वनीला डालें और 3 मिनट तक और फेंटें।
धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें और लो स्पीड पर फेंटें जब तक फ्रॉस्टिंग क्रीमी और मनचाही स्थिरता तक न पहुंच जाए।
मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें ताकि मिलाना आसान हो और बैटर स्मूद बने।
बैटर को ज्यादा न फेंटें ताकि कपकेक हल्के और फूले हुए रहें।
फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले कपकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वह पिघले नहीं।
प्रोफेशनल लुक के लिए पाइपिंग बैग का उपयोग करें।
क्या मैं अनसाल्टेड मक्खन की जगह नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन स्वाद संतुलित करने के लिए रेसिपी में दी गई अतिरिक्त नमक की मात्रा को कम कर दें।
मैं कपकेक को और रंगीन कैसे बना सकता/सकती हूं?
आप बैटर में फूड कलर मिला सकते हैं या रंगीन कपकेक लाइनर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं सेमी-स्वीट चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन फ्रॉस्टिंग अधिक मीठी होगी। आवश्यकता अनुसार चीनी को समायोजित करें।
मैं कपकेक को कैसे स्टोर करूं?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं कपकेक को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, बिना फ्रॉस्टिंग वाले कपकेक को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। फ्रॉस्टिंग लगाने और परोसने से पहले इन्हें डीफ्रॉस्ट करें।
