चॉकलेट शरीर में एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे खुशी की भावना उत्पन्न होती है। यह मस्तिष्क में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, जो एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में कार्य करता है। चॉकलेट में फिनाइलएथाइलामाइन नामक एक उत्तेजक पदार्थ भी होता है, जिसका शरीर पर वही प्रभाव होता है जैसे प्यार में होने पर। इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन का संयोजन होता है, जो मनोबल को बढ़ाता है। इसके अलावा, चॉकलेट...
अपने ओवन को 325°F (160°C) पर प्रीहीट करें।
24 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन के बाहरी हिस्से को प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल से कसकर लपेटें ताकि यह बैन-मैरी के लिए वाटरप्रूफ हो जाए। अलग रखें।
एक मध्यम कटोरे में, चॉकलेट कुकी क्रम्ब्स और पिघले हुए मक्खन को मिलाएं। जब तक क्रम्ब्स समान रूप से कोट न हो जाएं, तब तक मिलाएं।
तैयार पैन के बेस में मिश्रण को समान रूप से दबाएं। अलग रखें।
एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़, अंडे, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। चिकना और पूरी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें।
मिश्रण में पिघली हुई सेमीस्वीट चॉकलेट डालें और फिर से चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें।
फिलिंग को पैन में कुकी क्रस्ट के ऊपर डालें।
स्प्रिंगफॉर्म पैन को एक बड़े ओवन-सुरक्षित ट्रे में रखें जिसमें गर्म पानी हो (बैन-मैरी)। चीज़केक के ऊपर एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
प्रीहीट किए गए मध्यम ओवन (350°F / 175°C) में 1 घंटे तक बेक करें।
ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
सेमीस्वीट चॉकलेट को कमरे के तापमान पर मंडोलिन का उपयोग करके चॉकलेट शेविंग्स ("चॉकलेट बाल") बनाने के लिए काटें।
परोसने से पहले पाउडर चीनी और चॉकलेट शेविंग्स ऊपर छिड़कें।
क्रीम चीज़ को पूरी तरह से नरम कर लें ताकि फिलिंग में गांठ न बने।
अंडे डालने के बाद बैटर को ज्यादा न मिलाएं ताकि क्रैकिंग न हो।
साफ स्लाइस के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें जिसे गर्म पानी में डुबोकर सुखा लिया गया हो।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मिल्क या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
मैं चीज़केक को क्रैक होने से कैसे रोक सकता/सकती हूँ?
बैटर को ज्यादा न मिलाएं और चीज़केक को ओवन में धीरे-धीरे ठंडा होने दें।
क्या मैं इस चीज़केक को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, इसे एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा है ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।
स्प्रिंगफॉर्म पैन के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप एक सामान्य केक पैन का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन चीज़केक को निकालना थोड़ा कठिन हो सकता है।
मैं चीज़केक को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
चीज़केक को फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
