ये चॉकलेट और वनीला स्वर्ल कुकीज़ बनाना बेहद आसान है और वनीला और चॉकलेट आटे के संयोजन के कारण इनकी प्रस्तुति बहुत सुंदर होती है। इनका स्वाद लाजवाब है और ये चाय, कॉफी या हॉट चॉकलेट के साथ परफेक्ट मेल खाते हैं। क्लासिक 'पोल्वरोनेस' की तरह, इन कुकीज़ का टेक्सचर अधिक कुरकुरा होता है क्योंकि आटा पतला बेलकर बनाया जाता है। बेसिक आटे में अलग-अलग फ्लेवरिंग या फूड कलरिंग जोड़कर वैरिएशन भी किया जा सकता...
एक बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को मिलाएं और अच्छे से फेंटें जब तक वे पूरी तरह से मिल न जाएं।
दूध और वनीला एसेंस को मिलाकर डालें और अच्छे से फेंटें, फिर अंडे की जर्दी मिलाएं।
मिश्रण को दो बराबर भागों में बांट लें। एक हिस्से में बिना मीठा कोको पाउडर मिलाएं।
एक अलग बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को छान लें।
सूखी सामग्री का आधा हिस्सा वनीला मिश्रण में और बाकी आधा चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं।
दोनों आटे को अलग-अलग बेल लें। एक आटे को दूसरे के ऊपर रखें और नीचे की परत के ऊपर हल्का पानी लगाकर चिपकाएं। धीरे से दबाएं ताकि वे जुड़ जाएं।
परत वाले आटे को कसकर रोल करें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
आटे को फ्रिज से निकालें, प्लास्टिक रैप हटाएं और तेज चाकू से इसे लगभग 0.5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें।
स्वर्ल्स को मक्खन लगे बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 10 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे मिलाना आसान हो।
आटे को कम से कम 4 घंटे तक फ्रिज में रखने से यह सख्त हो जाता है, जिससे इसे साफ-सुथरे स्लाइस में काटना आसान होता है।
स्वर्ल पैटर्न बनाए रखने के लिए आटे को समान स्लाइस में काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें।
कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि वे एक हफ्ते तक ताजा रहें।
क्या मैं अनसाल्टेड मक्खन की जगह नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रेसिपी में दी गई चुटकी भर नमक को हटा दें ताकि स्वाद संतुलित रहे।
क्या मैं आटे को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे के रोल को एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे स्लाइस करने और बेक करने से पहले फ्रिज में पिघलने दें।
क्या मैं कोको पाउडर की जगह कोई और फ्लेवर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप मैच पाउडर या दालचीनी जैसे अन्य फ्लेवर का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक अनोखा ट्विस्ट दिया जा सके।
अंडे की जर्दी की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अंडे की जर्दी की जगह 1 टेबलस्पून दही या सेब की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, जिससे समान टेक्सचर मिलेगा।
मुझे आटा कितना पतला बेलना चाहिए?
आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटा बेलें ताकि सही टेक्सचर मिले और यह समान रूप से बेक हो।
