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ये चॉकलेट और वनीला स्वर्ल कुकीज़ बनाना बेहद आसान है और वनीला और चॉकलेट आटे के संयोजन के कारण इनकी प्रस्तुति बहुत सुंदर लगती है। इनका स्वाद लाजवाब है और यह चाय, कॉफी या हॉट चॉकलेट के साथ बिल्कुल मेल खाता है। क्लासिक 'पोल्वरोनेस' की तरह, इन कुकीज़ की बनावट अधिक कुरकुरी होती है क्योंकि आटा पतला बेलकर बनाया जाता है। बेसिक आटा आपको अलग-अलग फ्लेवर या फूड कलरिंग जोड़कर विविधताएं बनाने की अनुमति देता...
एक बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को मिलाएं, और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।
दूध को वनीला एसेंस के साथ मिलाएं और इसे अंडे की जर्दी डालने से पहले अच्छी तरह फेंटें।
मिश्रण को दो बराबर भागों में बांट लें। एक हिस्से में अनस्वीटेंड कोको पाउडर डालें।
मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक अलग बाउल में छान लें।
सूखी सामग्री का आधा हिस्सा वनीला मिश्रण में और बाकी आधा चॉकलेट मिश्रण में डालें, और प्रत्येक को अच्छी तरह मिलाएं।
प्रत्येक आटे को अलग-अलग बेल लें। एक आटे को दूसरे के ऊपर रखें और नीचे की परत के ऊपर हल्का पानी लगाकर उन्हें चिपकाएं। हल्के से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।
परत वाले आटे को कसकर रोल करें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
आटे को फ्रिज से निकालें, इसे खोलें और तेज चाकू से लगभग 0.5 सेमी मोटे गोल स्लाइस में काटें।
स्वर्ल्स को मक्खन लगे बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 10 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे मिलाना आसान हो।
आटे को कम से कम 4 घंटे तक फ्रिज में रखने से यह सख्त हो जाता है, जिससे इसे साफ-सुथरे स्लाइस में काटना आसान हो जाता है।
स्वर्ल पैटर्न बनाए रखने के लिए आटे को समान स्लाइस में काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें।
कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि वे एक सप्ताह तक ताजा रहें।
क्या मैं अनसाल्टेड मक्खन की जगह नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद संतुलित करने के लिए रेसिपी में दी गई चुटकी भर नमक को हटा दें।
क्या मैं आटे को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे के रोल को एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे स्लाइस और बेक करने से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट कर लें।
क्या मैं कोको पाउडर की जगह कोई और फ्लेवर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप मैच पाउडर या दालचीनी जैसे अन्य फ्लेवर का प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक अनोखा स्वाद मिले।
अंडे की जर्दी की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अंडे की जर्दी की जगह 1 टेबलस्पून दही या सेब की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, जिससे समान बनावट मिलेगी।
मुझे आटे को कितना पतला बेलना चाहिए?
आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटाई तक बेलें ताकि सही बनावट मिले और यह समान रूप से बेक हो।
