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नमस्ते! यहाँ चॉकलेट और कैरामेल टॉफ़ी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है, जो एक अनोखी मिठाई है जिसे आप आने वाले त्योहारी सीजन के लिए तैयार करने की योजना बना सकते हैं। हालांकि इसमें थोड़ा समय लगता है, लेकिन तैयारी सरल है और अंतिम परिणाम बिल्कुल लाजवाब है। इस मिठाई में बादाम के आटे से बनी एक बहुत ही नरम बेस है, जो इसे एक खास बनावट और स्वाद देती है। इसे शहद और...
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मैदा, बादाम का आटा, पिघला हुआ मक्खन और पिसी हुई चीनी को मिलाएं।
आटे को 20 सेमी x 30 सेमी (8 x 12 इंच) के बेकिंग पैन में समान रूप से फैलाएं, जिसे पहले से बटर पेपर से लाइन किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक सॉसपैन में शहद, पिघला हुआ मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
धीमी आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
ठंडी बेस पर फिलिंग डालें और इसे फिर से 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा रंग न ले ले।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
डबल बॉयलर (बैन-मैरी) का उपयोग करके डार्क चॉकलेट और तेल को पिघलाएं।
पिघली हुई चॉकलेट को ठंडी फिलिंग पर डालें ताकि पूरी सतह ढक जाए।
चॉकलेट के सख्त होने तक इसे फ्रिज में रखें।
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टॉफ़ी को आसानी से निकालने के लिए बेकिंग पैन को बटर पेपर से लाइन करें।
फिलिंग को लगातार चलाते रहें ताकि यह जले या पैन में चिपके नहीं।
चॉकलेट टॉपिंग डालने से पहले बेस और फिलिंग को पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि पिघलने की समस्या न हो।
चॉकलेट के सख्त होने के बाद टॉफ़ी को हिस्सों में काटें ताकि किनारे साफ रहें।
क्या मैं डार्क चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि मिल्क चॉकलेट मिठाई को और मीठा बना देगा, जबकि डार्क चॉकलेट मिठास को संतुलित करता है।
क्या मैं बादाम के आटे की जगह साधारण आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन बादाम का आटा बेस को एक अनोखी बनावट और स्वाद देता है, जो साधारण आटे से नहीं मिलेगा।
मैं टॉफ़ी को कैसे स्टोर करूँ?
टॉफ़ी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बिना नमक वाला मक्खन इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही रहेगा।
मुझे किस आकार का बेकिंग पैन इस्तेमाल करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए 20 सेमी x 30 सेमी (8 x 12 इंच) का बेकिंग पैन अनुशंसित है।
