नमस्ते! यहाँ चॉकलेट और कैरामल टॉफी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है, जो आप आने वाले त्यौहार के मौसम के लिए तैयार कर सकते हैं। हालांकि इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन तैयारी सरल है और अंतिम परिणाम बिल्कुल शानदार होता है। इस मिठाई में बादाम के आटे से बना एक बहुत ही कोमल बेस है, जो इसे एक खास बनावट और स्वाद देता है। इसे शहद और कंडेंस्ड मिल्क से बने...
मैदा, बादाम का आटा, पिघला हुआ मक्खन और पिसी चीनी को मिलाएं।
आटे को 20 सेमी x 30 सेमी (8 x 12 इंच) के बेकिंग पैन में समान रूप से फैलाएं, जिसे पहले से बटर पेपर से लाइन किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक सॉसपैन में शहद, पिघला हुआ मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को मिलाएं।
इसे धीमी आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते हुए, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
ठंडे बेस पर फिलिंग डालें और इसे 20 मिनट के लिए फिर से बेक करें, या जब तक यह सुनहरा रंग न ले ले।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
डबल बॉयलर (बेन-मैरी) का उपयोग करके डार्क चॉकलेट और तेल को पिघलाएं।
पिघली हुई चॉकलेट को ठंडी फिलिंग पर डालें ताकि पूरी सतह ढक जाए।
डेज़र्ट को तब तक फ्रिज में रखें जब तक चॉकलेट सख्त न हो जाए।
टॉफी को आसानी से निकालने के लिए बेकिंग पैन को बटर पेपर से लाइन करें।
फिलिंग को लगातार चलाते रहें ताकि यह जले या पैन से चिपके नहीं।
चॉकलेट टॉपिंग डालने से पहले बेस और फिलिंग को पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि पिघलने की समस्या न हो।
चॉकलेट सख्त होने के बाद टॉफी को हिस्सों में काटें ताकि किनारे साफ रहें।
क्या मैं डार्क चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि मिल्क चॉकलेट डेज़र्ट को अधिक मीठा बना देगा, जबकि डार्क चॉकलेट मिठास को संतुलित करता है।
क्या मैं बादाम के आटे की जगह साधारण आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन बादाम का आटा बेस को एक अनोखी बनावट और स्वाद देता है, जो साधारण आटे से नहीं मिल सकता।
मैं टॉफी को कैसे स्टोर करूँ?
टॉफी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अनसाल्टेड मक्खन इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है।
मुझे किस आकार का बेकिंग पैन इस्तेमाल करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए 20 सेमी x 30 सेमी (8 x 12 इंच) का बेकिंग पैन अनुशंसित है।
