छोले की सब्ज़ी स्पेन में, खासकर मैड्रिड में, एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह एक स्वस्थ, किफायती और स्वादिष्ट भोजन है जिसमें दालें शामिल हैं, जो दैनिक आहार का एक मुख्य हिस्सा हैं। यह रेसिपी बहुमुखी है, जिसमें आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले जोड़ सकते हैं। अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन से खुश करने के लिए यह एकदम सही है।
स्पिनच को 20 मिनट तक उबालें।
डिब्बाबंद छोले को धो लें।
छोले को स्पिनच में डालें और उन्हें एक साथ 20 मिनट तक उबलने दें।
बादाम और लहसुन को सिलबट्टे या ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
कटे हुए आलू को तल लें।
एक अन्य पैन में, या उसी पैन में आलू निकालने के बाद, प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। पपरिका डालें, ध्यान रखें कि वह जले नहीं।
तले हुए आलू के टुकड़े, प्याज़ और पपरिका का मिश्रण, तेज पत्ते, और बादाम-लहसुन का पेस्ट छोले में डालें।
सभी चीज़ों को 15 से 20 मिनट तक एक साथ उबलने दें।
कटा हुआ उबला हुआ अंडा डालें और गैस बंद कर दें।
ध्यान रखें कि पपरिका को ज्यादा देर तक न भूनें, क्योंकि यह जल सकता है और स्वाद बदल सकता है।
आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित कर सकते हैं या और मसाले जोड़ सकते हैं।
बादाम और लहसुन का पेस्ट जल्दी और आसानी से बनाने के लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें।
सब्ज़ी को गरमागरम परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं ब्लॉक स्पिनच की जगह ताजा स्पिनच का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा स्पिनच का उपयोग किया जा सकता है। इसे धोकर काट लें और फिर उबालें।
क्या मैं डिब्बाबंद छोले की जगह सूखे छोले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सूखे छोले को रातभर भिगोना और पकाने से पहले नरम करना ज़रूरी है।
मैं इस व्यंजन को वेगन कैसे बना सकता हूँ?
उबले अंडे को हटा दें और सुनिश्चित करें कि कोई भी पशु-आधारित मसाले उपयोग न करें।
मैं छोले की सब्ज़ी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे क्रस्टी ब्रेड या साइड सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं बचे हुए को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, छोले की सब्ज़ी को फ्रीज किया जा सकता है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और एक महीने के भीतर उपयोग करें।
