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छोले की सब्ज़ी स्पेन में, खासकर मैड्रिड में, एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह एक सेहतमंद, किफायती और स्वादिष्ट भोजन है जिसमें दालों का उपयोग होता है, जो दैनिक आहार का एक मुख्य हिस्सा हैं। यह रेसिपी बहुमुखी है, जिसमें आप अपने स्वाद के अनुसार अतिरिक्त मसाले डाल सकते हैं। अपने मेहमानों को स्वादिष्ट और रसीले व्यंजन से खुश करने के लिए यह एकदम सही है।
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स्पिनच को 20 मिनट तक उबालें।
कैन वाले छोले धो लें।
छोले को स्पिनच में डालें और उन्हें एक साथ 20 मिनट तक उबालें।
बादाम और लहसुन को मूसल या ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बनाएं। चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
कटे हुए आलू को तल लें।
दूसरे पैन में, या आलू निकालने के बाद उसी पैन में, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। पपरिका डालें, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
तले हुए आलू के टुकड़े, प्याज और पपरिका का मिश्रण, तेज पत्ते, और बादाम-लहसुन का पेस्ट छोले में डालें।
सब कुछ एक साथ 15 से 20 मिनट तक उबालें।
कटे हुए उबले अंडे डालें और गैस बंद कर दें।
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पपरिका को ज्यादा देर तक न भूनें, क्योंकि यह जल सकती है और स्वाद बदल सकता है।
आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित कर सकते हैं या अधिक मसाले डाल सकते हैं।
बादाम और लहसुन का पेस्ट जल्दी और आसानी से बनाने के लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें।
सब्ज़ी को गरमागरम परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं ब्लॉक स्पिनच की जगह ताजा स्पिनच का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा स्पिनच का उपयोग किया जा सकता है। इसे धोकर काट लें और फिर उबालें।
क्या मैं कैन वाले छोले की जगह सूखे छोले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सूखे छोले को रातभर भिगोना और पकाने से पहले नरम करना जरूरी है।
मैं इस व्यंजन को वेगन कैसे बना सकता हूँ?
उबले अंडे को हटा दें और सुनिश्चित करें कि कोई भी पशु-आधारित मसाले न डालें।
मैं छोले की सब्ज़ी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे क्रस्टी ब्रेड या साइड सलाद के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं बची हुई सब्ज़ी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, छोले की सब्ज़ी को फ्रीज किया जा सकता है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें और एक महीने के भीतर उपयोग करें।
