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ये स्वादिष्ट चने के बर्गर प्रोटीन से भरपूर, शाकाहारी विकल्प प्रदान करते हैं जो पारंपरिक बर्गर का बेहतरीन विकल्प हैं। जड़ी-बूटियों और मसालों से सजे ये पैटीज़ बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जो शाकाहारियों और मांसाहारियों दोनों को पसंद आएंगे।
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मिक्सर में चनों को दरदरा पीस लें।
एक मिक्सिंग बाउल में पिसे हुए चने, प्याज, लहसुन, धनिया पत्ती, जीरा, धनिया पाउडर, पपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा और ब्रेडक्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को बर्गर के आकार की पैटीज़ में ढालें।
मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें।
पैटीज़ को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, हर तरफ लगभग 4-5 मिनट।
पैटीज़ को गरमागरम परोसें, या तो बर्गर बन में अपनी पसंदीदा टॉपिंग्स के साथ या सलाद के साथ।
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अधिक स्वाद के लिए, मिश्रण में एक चम्मच करी पाउडर या मिर्च के फ्लेक्स डालें।
यदि मिश्रण बहुत गीला हो और पैटीज़ न बन पा रही हों, तो ब्रेडक्रम्ब्स और डालें।
इन पैटीज़ को ग्रिल या बेक भी किया जा सकता है, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
क्या मैं इन चने के बर्गर को पूरी तरह से शाकाहारी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अंडे की जगह एग रिप्लेसर या पानी में भिगोया हुआ फ्लैक्ससीड पाउडर इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
बची हुई पैटीज़ को कैसे स्टोर करें?
बची हुई पैटीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक या फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर करें।
मैं चने के बर्गर के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
इन्हें ताजा सलाद और दही की चटनी के साथ, या पिटा ब्रेड में त्ज़ात्ज़िकी, लेट्यूस और टमाटर के साथ परोसें।
क्या मैं धनिया पत्ती की जगह कोई और जड़ी-बूटी इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप धनिया पत्ती की जगह हरा धनिया (सिलैंट्रो) इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि पैटीज़ पर्याप्त सख्त हों?
यदि मिश्रण बहुत गीला हो, तो ब्रेडक्रम्ब्स और डालें जब तक कि यह सही सख्ती तक न पहुँच जाए।
