चना और मकई का सलाद

चना तैयार करने के लिए, इन्हें धोकर रातभर या कम से कम 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद पानी छान लें और चने को प्रेशर कुकर में डालें। इसमें इतना पानी डालें कि चने से 1 इंच ऊपर तक पानी हो। तेज आंच पर पकाएं जब तक प्रेशर बनना शुरू न हो जाए। फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 20-25 मिनट तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें, फिर पानी छानकर चने को ठंडा करें और सलाद में इस्तेमाल करें।

अगर आप सामग्री बदलना चाहते हैं, तो चने की जगह काले चने या राजमा का उपयोग कर सकते हैं। मकई की जगह मटर या शिमला मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए, अगर आपके पास मेपल सिरप नहीं है, तो शहद या एगेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मौसमी सब्जियों के अनुसार बदलाव कर सकते हैं।

हाँ, चना और मकई का सलाद मील प्रेप के लिए बहुत अच्छा है! इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। ध्यान रखें कि समय के साथ सब्जियां थोड़ी नरम हो सकती हैं, इसलिए इसे 2 दिनों के भीतर खा लेना बेहतर है। अगर आप इसे पहले से बना रहे हैं, तो ड्रेसिंग को परोसने से ठीक पहले डालें ताकि सलाद ताज़ा रहे।

चना और मकई का सलाद विभिन्न डाइटरी प्रेफरेंसेस के लिए उपयुक्त है, जैसे वेगन और शाकाहारी। यह चने से भरपूर प्रोटीन और ग्लूटेन-फ्री है, इसलिए यह ग्लूटेन सेंसिटिविटी वाले लोगों के लिए भी सही है। यह सलाद कम कैलोरी और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो संतुलित आहार बनाए रखने के लिए एक हेल्दी विकल्प है।

चना और मकई का सलाद ग्रिल की हुई सब्जियों, क्विनोआ, या ग्रिल्ड चिकन या टोफू जैसे प्रोटीन के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह बारबेक्यू, पिकनिक या पॉटलक के लिए एक ताज़गी भरा साइड डिश है। एक मेडिटेरेनियन ट्विस्ट के लिए, इसे पिटा ब्रेड और हुमस के साथ परोसें।