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चिकन टेट्राजिनी बनाना आसान है, बेहद स्वादिष्ट है, और इसे खाने में आराम का अहसास होता है। यह डिश बची हुई चिकन के लिए परफेक्ट है, बनाना आसान है, और अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है। इस डिश के प्रति मेरा प्यार किशोरावस्था में एक स्लीपओवर के दौरान शुरू हुआ, जब मैंने इसकी क्रीमी, चीज़ी और मशरूम से भरी अच्छाई की खोज की। यह एक ऐसी डिश है जो मीठी यादें ताजा करती है...
ओवन को 350˚F पर प्रीहीट करें।
पास्ता को एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में अल डेंटे तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें।
चिकन को रोटिसरी चिकन का उपयोग करके या चिकन ब्रेस्ट या थाई पकाकर और काटकर तैयार करें। अलग रखें।
एक बड़े डच ओवन या बर्तन को मध्यम-तेज आंच पर रखें। तेल डालें, फिर मशरूम को नरम और सिज़लिंग होने तक भूनें।
प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक महक आने तक पकाएं। लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक महक आने तक भूनें।
उसी बर्तन में मक्खन पिघलाएं और मैदा डालकर फेंटें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे, लगभग 1-2 मिनट।
चिकन स्टॉक, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक फेंटें।
दूध डालें और मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।
प्रोवोलोन चीज़ डालें और पिघलने और मिलाने तक चलाएं।
कटा हुआ चिकन और पका हुआ पास्ता बर्तन में डालें। थोड़ा सा धनिया छिड़कें और मिलाएं।
मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से पार्मेज़ान चीज़ उदारतापूर्वक छिड़कें।
एल्यूमिनियम फॉयल से ढककर 30 मिनट तक बेक करें। फॉयल हटाएं और 15 मिनट तक और बेक करें जब तक ऊपर से सुनहरा और बबलिंग न हो जाए।
चिकन को जल्दी और आसानी से काटने के लिए स्टैंड मिक्सर का उपयोग करें।
लहसुन को नमक के साथ चाकू से कूटने के बाद पीसने से बेहतर स्वाद के लिए अच्छा पेस्ट बनता है।
अगर बचा हुआ खाना सूखा लगे, तो थोड़ा दूध डालें, मिलाएं और दोबारा गर्म करें ताकि क्रीमी बनावट वापस आ जाए।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप वर्मीसेली या सामान्य स्पेगेटी जैसे अन्य पतले पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए एंजल हेयर सबसे अच्छा काम करता है।
क्या मैं शेरी कुकिंग वाइन की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन शेरी डिश में एक अनोखी गहराई का स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे बेकिंग स्टेप तक तैयार कर सकते हैं, ढककर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने के समय इसे बेक करें।
प्रोवोलोन चीज़ की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप प्रोवोलोन की जगह मोज़ेरेला या स्विस चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, जो समान क्रीमी टेक्सचर देगा।
बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। क्रीमीनेस वापस लाने के लिए गर्म करते समय थोड़ा दूध डालें।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
