चिकन लिवर पटे बनाने की चरण-दर-चरण विधि, जो टोस्ट या कैनापे के लिए एकदम सही स्प्रेड है। मध्य युग में फ्रांस में पेस्ट्री शेफ्स ने मांस और लिवर को संरक्षित करने का यह आदर्श तरीका खोजा, जिसमें वे इसे पेस्ट्री में लपेटते थे। तब से, लिवर पटे के विभिन्न संस्करण बनाए गए हैं, और आज आप चिकन लिवर, पोर्क लिवर और यहां तक कि सब्जियों से बने पटे पा सकते हैं। हालांकि, यह स्पष्ट करना...
चिकन लिवर को साफ करें और बेकन को टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूनें, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
बेकन, चिकन लिवर और तेज पत्ते डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक लिवर पूरी तरह से पक न जाए।
कॉन्यैक, काली मिर्च, थाइम और रोज़मेरी डालें।
इसे लगभग 2 मिनट और पकाएं, फिर आंच से उतार लें। तेज पत्ते निकाल दें और मिश्रण को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें। इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें। स्वाद चखें और जरूरत हो तो नमक समायोजित करें।
मिश्रण को एक आयताकार प्लास्टिक या सिरेमिक मोल्ड में डालें।
कड़ाही में थोड़ा और मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं और इसे पटे के ऊपर डालें ताकि ठंडा होने पर एक सुरक्षात्मक परत बन जाए। इसे फ्रिज में रखें।
चिकन लिवर को अच्छी तरह से साफ करें ताकि कोई अशुद्धि या कनेक्टिव टिशू न रहे।
गुणवत्तापूर्ण कॉन्यैक का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
अगर आप चिकना टेक्सचर चाहते हैं, तो मिश्रण को अधिक समय तक ब्लेंड करें।
पटे को ताजे टोस्टेड ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोसें।
क्या मैं मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, इससे स्वाद और समृद्ध होगा।
पटे को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
चिकन लिवर पटे को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं चिकन लिवर पटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में रखा गया हो।
चिकन लिवर पटे के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह टोस्टेड ब्रेड, क्रैकर्स या ताजी सब्जियों जैसे खीरे के स्लाइस और गाजर की स्टिक्स के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं कॉन्यैक की जगह कोई और शराब उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉन्यैक की जगह ब्रांडी या शेरी का उपयोग कर सकते हैं।
