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चिकन लीवर पटे बनाने की चरण-दर-चरण विधि, जो टोस्ट या कैनापे के लिए एकदम सही स्प्रेड है। मध्य युग में फ्रांस में पेस्ट्री शेफ्स ने मांस और लीवर को संरक्षित करने का यह आदर्श तरीका खोजा, जिसमें वे इन्हें पेस्ट्री में लपेटते थे। तब से, लीवर पटे के विभिन्न संस्करण बनाए गए हैं, और आज आप चिकन लीवर, पोर्क लीवर और यहां तक कि सब्जियों से बने पटे भी पा सकते हैं। हालांकि, यह स्पष्ट...
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चिकन लीवर को साफ करें और बेकन को टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूनें, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
बेकन, चिकन लीवर और तेज पत्ते डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक लीवर पूरी तरह से पक न जाए।
कॉन्यैक, काली मिर्च, थाइम और रोsemary डालें।
इसे लगभग 2 मिनट और पकाएं, फिर आंच से उतार लें। तेज पत्तों को हटा दें और मिश्रण को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें। स्वाद चखें और आवश्यकता हो तो नमक समायोजित करें।
मिश्रण को एक आयताकार प्लास्टिक या सिरेमिक मोल्ड में डालें।
कड़ाही में थोड़ा और मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं और इसे पटे के ऊपर डालें ताकि ठंडा होने पर एक सुरक्षात्मक परत बन सके। फ्रिज में रखें।
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चिकन लीवर को अच्छी तरह से साफ करें ताकि कोई अशुद्धि या संयोजी ऊतक न रह जाए।
गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कॉन्यैक उपयोग करें।
मुलायम बनावट के लिए मिश्रण को अधिक समय तक ब्लेंड करें।
पटे को ताजे टोस्टेड ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोसें।
क्या मैं मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, गहरे स्वाद के लिए आप मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
मैं पटे को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूं?
चिकन लीवर पटे को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं चिकन लीवर पटे को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप इसे 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्टोर किया गया हो।
मैं चिकन लीवर पटे के साथ क्या परोस सकता हूं?
यह टोस्टेड ब्रेड, क्रैकर्स, या ताजी सब्जियां जैसे खीरे के स्लाइस और गाजर की स्टिक्स के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं कॉन्यैक की जगह कोई और शराब उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप कॉन्यैक की जगह ब्रांडी या शेरी का उपयोग कर सकते हैं।
