चिकन लीवर पटे

चिकन लीवर पटे बनाने की चरण-दर-चरण विधि, जो टोस्ट या कैनापे के लिए एकदम सही स्प्रेड है। मध्य युग में फ्रांस में पेस्ट्री शेफ्स ने मांस और लीवर को संरक्षित करने का यह आदर्श तरीका खोजा, जिसमें वे इन्हें पेस्ट्री में लपेटते थे। तब से, लीवर पटे के विभिन्न संस्करण बनाए गए हैं, और आज आप चिकन लीवर, पोर्क लीवर और यहां तक कि सब्जियों से बने पटे भी पा सकते हैं। हालांकि, यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि लीवर पटे को प्रसिद्ध 'फोई ग्रास' के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए, जो विशेष रूप से हंस या बत्तख के ताजे लीवर से बनाया जाता है, जिन्हें असामान्य रूप से बड़े लीवर प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से मोटा किया जाता है, जो कभी-कभी एक किलोग्राम तक वजन कर सकते हैं। चिकन लीवर पटे बनाना आसान है और इसे सालभर बनाया जा सकता है। यह अच्छे वाइन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।