हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक बड़े बाउल में चिकन को लहसुन, अदरक, नमक, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी, तेल, दही और कटा हुआ करी पत्ता के साथ मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं, ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, रात भर मैरिनेट करें।
मध्यम आंच पर एक भारी तले की कढ़ाई में तेल गरम करें।
करी पत्ते, लौंग और हरी मिर्च डालें। सुगंधित होने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
लहसुन और अदरक डालें, और कच्ची गंध जाने तक भूनें।
टमाटर और नमक डालें। टमाटर पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं, और मसाले से तेल अलग होने लगे।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, सौंफ पाउडर और हल्दी डालें। पानी डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और तेज आंच पर पकाएं, हिलाते हुए, जब तक कि चिकन का रंग बदल न जाए और अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
आंच कम करें, ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चिकन नरम न हो जाए।
स्वादानुसार समायोजित करें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें, और कुरकुरा होने तक भूनें।
चिकन पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आखिरी कुछ मिनट तक बिना ढके पकाएं जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और मसाला सेमी-ड्राई न हो जाए।
आंच बंद करें, ढककर रखें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए चिकन को आराम करने दें ताकि स्वाद बस जाए।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
अधिकतम स्वाद के लिए हड्डी वाला चिकन उपयोग करें।
चिकन डालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं ताकि सूखने से बचा जा सके।
अधिक मसालेदार चुक्का के लिए, हरी मिर्च की संख्या स्वादानुसार बढ़ाएं।
प्रामाणिक स्वाद के लिए ताजे करी पत्ते आवश्यक हैं।
अधिक पानी से बचें—चुक्का सेमी-ड्राई होना चाहिए, ग्रेवी जैसा नहीं।
कास्ट-आयरन या भारी पैन सबसे अच्छा चुक्का-शैली फिनिश देता है।
चिकन चुक्का क्या है?
तमिलनाडु से एक दक्षिण भारतीय सेमी-ड्राई चिकन डिश, जो मसालेदार मसाले में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक कि यह चिकन को कोट न कर दे।
क्या चिकन चुक्का और चिकन फ्राई एक ही हैं?
नहीं। चिकन चुक्का मसाला-आधारित होता है, जबकि चिकन फ्राई आमतौर पर कम मसाले के साथ उथला या डीप फ्राई किया जाता है।
चिकन चुक्का बनाने के लिए कौन सा पैन सबसे अच्छा है?
कास्ट-आयरन पैन या कढ़ाई सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन कोई भी भारी तले का पैन ठीक है।
क्या मैं कास्ट-आयरन के बिना चिकन चुक्का बना सकता हूँ?
हाँ। एक मोटे, भारी तले के पैन का उपयोग करें और पतले बर्तनों से बचें।
चिकन चुक्का को धीमी आंच पर क्यों पकाया जाता है?
धीमी आंच चिकन को नरम रहने में मदद करती है और मसाले को ठीक से चिपकने देती है।
