चिकन कैप्रेसे एक ऐसी रेसिपी है जो जितनी आसान है उतनी ही स्वादिष्ट – पैन में तली हुई मैरीनेटेड चिकन ब्रेस्ट्स, जिन पर मखमली मोज़रेला चीज़, ताज़ा तुलसी और टमाटर डाले जाते हैं, और बाल्समिक ग्लेज़ से सजाया जाता है। भले ही बाहर का तापमान 100° हो, लेकिन इस रेसिपी के लिए चूल्हे पर कुछ मिनट बिताने का आपको पछतावा नहीं होगा। यह आपकी वीकनाइट डिनर को एक नई ऊंचाई पर ले जाएगा, ऐसा लगेगा...
चिकन से अतिरिक्त फैट हटा दें और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
एक बड़े ज़िप लॉक बैग में ऑलिव ऑयल, बाल्समिक विनेगर और शहद मिलाएं। चिकन डालें और कम से कम दो घंटे या रातभर के लिए मैरीनेट करें।
चिकन को बैग से निकालें और मैरीनेड को फेंक दें।
एक बड़े तवे में मध्यम-तेज़ आंच पर एवोकाडो ऑयल गरम करें।
चिकन डालें और दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक सेंकें जब तक वह सुनहरा भूरा और पूरी तरह पक न जाए। आंच से हटाएं और ढक दें। पैन को खाली न करें; उसमें जूस छोड़ दें।
एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर बाल्समिक विनेगर डालें।
लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक विनेगर 1/4 तक कम न हो जाए और गाढ़ा न होने लगे। आंच से हटाएं।
पैन में लहसुन डालें और खुशबू आने तक, लगभग एक मिनट, भूनें।
चेरी टमाटर डालें और हल्का फूटने और रसदार होने तक चलाएं।
चिकन को वापस पैन में रखें और प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को ढकने के लिए पर्याप्त मोज़रेला चीज़ रखें।
पैन को ढक्कन से ढकें और चीज़ को पिघलने दें, इसमें कुछ मिनट लगेंगे।
प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के ऊपर फूटे हुए टमाटर और ताज़ा तुलसी के पत्ते रखें।
ऊपर से बाल्समिक ग्लेज़ डालें और तुरंत परोसें।
अपने चिकन ब्रेस्ट्स को कम से कम कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें ताकि स्वाद और कोमलता बढ़े।
पैन में सेंकने के बजाय चिकन को ग्रिल या स्मोक करें ताकि स्मोकी फ्लेवर मिले।
शाकाहारी विकल्प के लिए, चिकन की जगह पोर्टोबेलो मशरूम या टोफू का उपयोग करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए अजवायन या थाइम जैसे अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
क्या मैं कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं, कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला या ब्लॉक मोज़रेला असली कैप्रेसे स्वाद नहीं देगा। ताज़ा मोज़रेला का उपयोग करें जो नरम और मलाईदार हो।
मुझे चिकन को कितनी देर मैरीनेट करना चाहिए?
चिकन को कम से कम दो घंटे मैरीनेट करें, लेकिन अधिकतम स्वाद और कोमलता के लिए रातभर मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।
क्या मैं चेरी टमाटर की जगह ग्रेप टमाटर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रेप टमाटर चेरी टमाटर के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह पोर्टोबेलो मशरूम या टोफू का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।
मैं चिकन कैप्रेसे के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे वेज सलाद, बेकन-लिपटे शतावरी, मैश्ड फूलगोभी, या तिल-अदरक ब्रोकोली के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
