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चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो विभिन्न मसालों के साथ बनाया जाता है, जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं। इसे मुर्ग बंजारा के नाम से भी जाना जाता है। यह बहुमुखी भारतीय व्यंजन टिक्का, मसाला या करी के रूप में तैयार किया जा सकता है। पारंपरिक रूप से इसे तंदूर में पकाया जाता है, जिससे इसे एक अनोखा धुएँदार स्वाद मिलता है। इस रेसिपी में गैस स्टोव का उपयोग करके समान रूप से...
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चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर सुखा लें और उन पर चीरे लगा लें।
चिकन ड्रमस्टिक्स, अदरक लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और नमक को एक कटोरे में मिलाएँ। अच्छे से मिलाएँ।
30 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।
मध्यम-तेज आंच पर एक पैन में सरसों का तेल गरम करें।
बेसन डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि इसकी कच्ची महक चली न जाए और यह सुनहरा भूरा न हो जाए। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
एक अलग मिक्सिंग बाउल में, मैरिनेट किए हुए चिकन ड्रमस्टिक्स रखें और अतिरिक्त तरल को हटा दें।
ठंडा किया हुआ बेसन पेस्ट, हंग कर्ड, खसखस, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, तंदूरी मसाला, काला नमक, हल्दी, काली मिर्च, जावित्री, सूखी कसूरी मेथी, कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च चिकन में डालें। अच्छे से मिलाएँ ताकि ड्रमस्टिक्स पर मसाले समान रूप से लग जाएँ।
2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें ताकि स्वाद गहरा हो सके।
मध्यम-तेज आंच पर एक भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें।
चिकन ड्रमस्टिक्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
आंच धीमी कर दें, ढककर पकाएँ जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए। जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में पलटें।
पकाने के अंत में, ड्रमस्टिक्स पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें और समान रूप से कोट करें।
चिकन को एक सर्विंग प्लेट पर सजाएँ, चाट मसाला छिड़कें और ताजा धनिया से सजाएँ।
हरी चटनी या अपनी पसंद के दही धनिया डिप के साथ गर्मागर्म परोसें।
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सबसे अच्छे स्वाद के लिए, चिकन ड्रमस्टिक्स को रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें।
पकाने से पहले, मैरीनेट किए हुए चिकन को कमरे के तापमान पर आने दें।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पकाते समय चिकन पर थोड़ा अतिरिक्त मक्खन लगाएँ ताकि स्वाद और चमक बढ़े।
तंदूरी मसाला का उपयोग वैकल्पिक है, लेकिन यह स्वाद को बढ़ाता है।
चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स को मसालेदार या हल्का कैसे बनाया जा सकता है?
चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स के मसाले के स्तर को समायोजित करने के लिए, आप मैरिनेशन में उपयोग की जाने वाली हरी मिर्च और काली मिर्च की मात्रा को बदल सकते हैं। हल्के स्वाद के लिए, इन मसालों की मात्रा कम करें, और अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, इन्हें बढ़ा दें।
बचे हुए चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें, जहाँ ये 2-3 महीने तक चल सकते हैं। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।
क्या चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स में हंग कर्ड की जगह दही का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, आप चिकन बंजारा रेसिपी में हंग कर्ड की जगह साधारण दही का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि दही से अतिरिक्त पानी निकाल दें ताकि समान स्थिरता और स्वाद प्राप्त हो सके। यह विकल्प अभी भी व्यंजन को आवश्यक खट्टापन और नमी प्रदान करेगा।
चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स नान, रोटी या स्टीम्ड राइस के साथ शानदार मेल खाते हैं। आप इन्हें ताजा सलाद या हरी चटनी और दही धनिया डिप के साथ भी परोस सकते हैं, जो चिकन के समृद्ध स्वाद को संतुलित करता है।
क्या चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स को तलने की बजाय बेक किया जा सकता है?
बिल्कुल! चिकन बंजारा ड्रमस्टिक्स को एक स्वस्थ विकल्प के लिए बेक किया जा सकता है। अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें, मैरीनेट किए हुए ड्रमस्टिक्स को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 25-30 मिनट तक या पूरी तरह से पकने तक बेक करें। समान रूप से पकाने के लिए बीच में पलटें।
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