यह ताज़ा और स्वादिष्ट चेरी मूस चेरी के मौसम का पूरा लाभ उठाने के लिए एकदम सही है। इसकी चमकदार रंगत और मनमोहक स्वाद, व्हिप्ड क्रीम और कड़ी फेंटी हुई अंडे की सफेदी की मुलायम बनावट के साथ मिलकर, इस मिठाई को बेहद हल्का और हवादार बनाते हैं। इसे लंबे गिलास में परोसें या वनीला स्पंज केक के साथ एक मोल्ड में सजाकर एक शानदार प्रस्तुति दें। इसकी परफेक्ट बनावट का राज कड़ी फेंटी हुई...
चेरी को धो लें, सजावट के लिए कुछ साबुत चेरी अलग रख लें। बाकी की डंठल और बीज हटा दें।
एक सॉसपैन में चेरी डालें, 4 चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
चेरी को ब्लेंड करें जब तक कि एक चिकना प्यूरी न बन जाए।
प्यूरी में 2 चम्मच मीठी वाइन डालें, मिलाएं और ठंडा होने दें।
हेवी क्रीम को बची हुई चीनी के साथ सॉफ्ट पीक्स तक फेंटें।
अंडे की सफेदी को कुछ बूंदें नींबू के रस के साथ फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
चेरी प्यूरी को धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम के साथ मिलाएं। फिर, अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे ऊपर की ओर मोड़ते हुए मिलाएं ताकि हवादार बनावट बनी रहे।
मूस को सर्विंग गिलास में डालें और 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
कड़ी फेंटी हुई अंडे की सफेदी को बहुत धीरे-धीरे और हमेशा हल्के हाथों से मोड़ते हुए मिलाएं ताकि मिश्रण फुला रहे।
अगर ताज़ी चेरी उपलब्ध नहीं हैं, तो जमी हुई चेरी का उपयोग किया जा सकता है।
एक शानदार प्रस्तुति के लिए, मूस डालने से पहले मोल्ड को वनीला स्पंज केक से लाइन करें।
चेरी प्यूरी को व्हिप्ड क्रीम में मिलाने से पहले यह सुनिश्चित करें कि प्यूरी पूरी तरह से ठंडी हो, ताकि यह फुलावट को खराब न करे।
क्या मैं ताज़ी चेरी की जगह जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर ताज़ी चेरी उपलब्ध नहीं हैं तो जमी हुई चेरी का उपयोग किया जा सकता है। बस उन्हें पकाने से पहले पिघला लें।
मैं यह कैसे सुनिश्चित करूं कि मूस हल्का और हवादार रहे?
कड़ी फेंटी हुई अंडे की सफेदी को बहुत धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मोड़ते हुए मिलाएं ताकि मिश्रण फुला रहे।
क्या मैं यह मिठाई पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मूस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने तक इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
मीठी वाइन की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप मीठी वाइन की जगह बिना अल्कोहल वाले अंगूर के रस या चेरी के रस का उपयोग कर सकते हैं।
मैं प्रस्तुति को और शानदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
आप मूस डालने से पहले मोल्ड को वनीला स्पंज केक से लाइन कर सकते हैं और चांटिली क्रीम और साबुत चेरी से सजा सकते हैं।
