आज की पेशकश है फ्रेंच पेस्ट्री की एक पारंपरिक रेसिपी: चेरी क्लाफूटी। यह टार्ट मूल रूप से मिट्टी के ओवन में अन्य भोजन पकाने के बाद तैयार किया जाता था, जब ओवन बंद कर दिया जाता था लेकिन उसमें एक घंटे से अधिक समय तक गर्मी बनी रहती थी। आजकल, इस टार्ट को फिर से नया रूप दिया गया है और इसे मिट्टी के ओवन और पारंपरिक रसोई दोनों में बनाया जा सकता है। दोनों...
थोड़ा सा मक्खन लगाकर एक ओवन-सुरक्षित डिश को चिकना कर लें।
चेरी को धो लें, उनके बीज निकालें और डिश के पूरे तल में फैला दें।
एक कटोरे में मैदा छान लें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना घोल न बन जाए।
धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी, दूध, मलाई और पिघला हुआ मक्खन डालें, और हर सामग्री डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
घोल को चेरी के ऊपर डालें।
पहले से गरम ओवन में 160°C (320°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
इस रेसिपी के लिए आप ताजी चेरी, जमी हुई चेरी, या सिरप में चेरी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सिरप में चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो मिठास को समायोजित करें।
क्लाफूटी को परोसने से पहले पिसी हुई चीनी से सजाएं ताकि इसे क्लासिक लुक मिले।
इसे गर्म परोसें तो यह आरामदायक मिठाई बनेगी, या ठंडा परोसें तो यह ताज़गी भरा लगेगा।
क्या मैं इस रेसिपी में सिरप में चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सिरप में चेरी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, चूंकि सिरप में चेरी पहले से मीठी होती हैं, इसलिए बैटर की मिठास को समायोजित कर लें।
क्या मैं मलाई की जगह कोई और सामग्री उपयोग कर सकता हूँ?
आप मलाई की जगह फुल क्रीम दूध या पौधों पर आधारित क्रीम का विकल्प ले सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
चेरी के बीज निकालने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
चेरी के बीज जल्दी और आसानी से निकालने के लिए चेरी पिटर टूल का उपयोग करें, या चाकू से सावधानीपूर्वक निकालें।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैदा की जगह बेकिंग के लिए उपयुक्त ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि क्लाफूटी बेक हो गया है?
क्लाफूटी तब तैयार होता है जब बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है और ऊपर से हल्का सुनहरा हो जाता है।
