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आज की सलाह है फ्रेंच पेस्ट्री की एक पारंपरिक रेसिपी: चेरी क्लाफूटिस। यह टार्ट मूल रूप से मिट्टी के ओवन में पकाई जाती थी, जब अन्य खाद्य पदार्थ पकाने के बाद ओवन बंद कर दिया जाता था लेकिन उसमें एक घंटे से अधिक समय तक गर्मी बनी रहती थी। आजकल, यही टार्ट फिर से बनाई गई है और इसे मिट्टी के ओवन या पारंपरिक रसोई में भी बनाया जा सकता है। दोनों ही तरीकों से...
थोड़ा सा मक्खन लेकर ओवन-सुरक्षित बर्तन को चिकना करें।
चेरी को धोकर उनके बीज निकालें और बर्तन के पूरे तल को चेरी से ढक दें।
एक कटोरे में मैदा छानें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना घोल न बन जाए।
धीरे-धीरे पिसी चीनी, दूध, मलाई, और पिघला हुआ मक्खन डालें, हर सामग्री डालने के बाद अच्छे से मिलाएं।
घोल को चेरी के ऊपर डालें।
पहले से गरम ओवन में 160°C (320°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
इस रेसिपी के लिए आप ताजी चेरी, जमी हुई चेरी, या सिरप में डूबी चेरी का उपयोग कर सकते हैं। यदि सिरप वाली चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो मिठास को समायोजित करें।
क्लाफूटिस को परोसने से पहले पिसी चीनी से सजाएं ताकि यह पारंपरिक लगे।
इसे गर्म परोसें तो यह आरामदायक मिठाई बनेगी, और ठंडा परोसें तो यह ताजगी भरा लगेगा।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए सिरप वाली चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सिरप वाली चेरी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बैटर की मिठास को समायोजित करना पड़ सकता है क्योंकि सिरप वाली चेरी पहले से मीठी होती हैं।
क्या मैं मलाई की जगह कोई और सामग्री इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप मलाई की जगह फुल क्रीम दूध या पौधों पर आधारित क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
चेरी के बीज निकालने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
आप चेरी पिटर टूल का उपयोग कर सकते हैं, जो बीज जल्दी और आसानी से निकाल देता है, या चाकू से सावधानीपूर्वक बीज निकाल सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैदे की जगह बेकिंग के लिए उपयुक्त ग्लूटन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि क्लाफूटिस बेक हो गया है?
क्लाफूटिस तब तैयार होता है जब बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल आए और ऊपर से हल्का सुनहरा हो।
