हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मीठे और नमकीन सुफले साझा करना एक आसान रेसिपी है, लेकिन इसे हर बार सफल बनाने के लिए कुछ रहस्य हैं। सबसे पहले, बेशमेल सॉस (सफेद सॉस) की गाढ़ी स्थिरता होनी चाहिए; अगर यह बहुत पतली होगी, तो सुफले बेक करते समय सही से फूल नहीं पाएगा। ग्रुइयेर जैसे अर्ध-कठोर चीज़ को हमेशा कद्दूकस करना चाहिए ताकि यह मिश्रण में अच्छी तरह मिल सके, जबकि ताजा चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटकर गर्म बेशमेल सॉस...
ताजा चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटें और ग्रुइयेर चीज़ को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें। अंडे की सफेदी को एक कटोरे में और जर्दी को दूसरे कटोरे में अलग करें।
गाढ़ा बेशमेल सॉस तैयार करें, इसमें नमक और काली मिर्च डालें, और जब यह गर्म हो, तो एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और लगातार चलाते रहें।
चीज़ को बेशमेल और जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कठोर चोटियां न बन जाएं।
फेंटी हुई अंडे की सफेदी को बेशमेल, जर्दी और चीज़ के मिश्रण में धीरे-धीरे फोल्ड करें, नरम और हल्के हाथों से फोल्ड करते हुए बैटर में हवा मिलाएं।
एक बेकिंग डिश या टेबल पर परोसने योग्य व्यक्तिगत ओवन-सुरक्षित रेमकिन्स को चिकना करें।
चीज़ सुफले के मिश्रण को डिश या रेमकिन्स में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर रखें।
बेकिंग के पहले 20 मिनट तक किसी भी स्थिति में ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे सुफले गिर सकता है।
चीज़ सुफले को तब तक बेक करें जब तक यह अच्छी तरह फूल न जाए और ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
सुफले को सही से फूलने के लिए बेशमेल सॉस गाढ़ा होना चाहिए।
ग्रुइयेर जैसे अर्ध-कठोर चीज़ को कद्दूकस करें ताकि यह मिश्रण में अच्छी तरह मिल सके।
ताजा चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह बेशमेल सॉस में समान रूप से पिघल सके।
बेकिंग के पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि सुफले गिरने से बच सके।
बेशमेल सॉस की स्थिरता क्यों महत्वपूर्ण है?
गाढ़ा बेशमेल सॉस सुफले को बेक करते समय सही से फूलने में मदद करता है।
क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य अर्ध-कठोर चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए ग्रुइयेर और ताजा चीज़ सबसे अच्छे हैं।
मुझे अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग क्यों करना चाहिए?
अंडे की सफेदी को कठोर चोटियों तक फेंटने से सुफले में हवा मिलती है, जिससे यह हल्का और फूला हुआ बनता है।
अगर मैंने ओवन का दरवाजा जल्दी खोल दिया तो क्या होगा?
बेकिंग के पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाजा खोलने से तापमान में अचानक बदलाव हो सकता है, जिससे सुफले गिर सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
सुफले को बेक करने के तुरंत बाद परोसना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि ओवन से निकालने के बाद यह जल्दी बैठ सकता है।
