स्वादिष्ट पनीर फ्रिटर्स, ठंडी बियर के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। यह रेसिपी वीकेंड पर बनाने के लिए आदर्श है, जब आप रसोई में घंटों बिताने का मन नहीं करते। हमने ग्रुइयेर पनीर का उपयोग इसके स्वाद और बनावट के लिए किया है, लेकिन आप मोज़ेरेला जैसे अन्य प्रकार के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ऐसा पनीर चुनें जो पकाते समय पिघल जाए और फ्रिटर्स...
एक सॉसपैन में दूध, पानी और मक्खन गरम करें। जब यह उबाल पर आ जाए, तो एक बार में मैदा डालें और तब तक चलाएं जब तक मिश्रण पैन के किनारों से अलग न हो जाए।
आंच से हटाएं और एक-एक करके दो अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चिकना आटा न बन जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
आटे को ठंडा होने दें। ग्रुइयेर पनीर को कद्दूकस करें, और जब आटा ठंडा हो जाए, तो तीसरा अंडा और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आटा एकसार न हो जाए।
पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर, जिसे पिघले मक्खन से ब्रश किया गया हो, पनीर फ्रिटर्स का आकार दें।
पहले से गरम ओवन में 220°C (430°F) पर फ्रिटर्स को लगभग 15 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ऐसा पनीर चुनें जो पकाते समय अच्छी तरह पिघल जाए, जैसे ग्रुइयेर या मोज़ेरेला, ताकि फ्रिटर्स का स्वाद और बनावट बेहतर हो।
कद्दूकस किया हुआ पनीर और तीसरा अंडा डालने से पहले आटे को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि मिश्रण चिकना बने।
पार्चमेंट पेपर को पिघले मक्खन से ब्रश करें ताकि बेकिंग के दौरान फ्रिटर्स चिपके नहीं।
क्या मैं किसी और प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मोज़ेरेला या चेडर जैसे अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जब तक वे पकाने के दौरान अच्छी तरह पिघलते हों।
क्या मैं फ्रिटर्स को बेक करने की बजाय तल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फ्रिटर्स को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं ताकि वे अधिक कुरकुरे बनें।
बचे हुए फ्रिटर्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए फ्रिटर्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। उन्हें फिर से गरम करने के लिए ओवन का उपयोग करें।
पनीर फ्रिटर्स के साथ कौन-कौन सी सॉस अच्छी लगती हैं?
पनीर फ्रिटर्स मेयोनेज़ और नींबू, केचप, या क्रीम चीज़ को हेवी क्रीम के साथ मिलाकर और नमक व काली मिर्च से सीज़न करके बनाई गई सॉस के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप आटा पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे बेक करने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
