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चीज़ क्रोकेट्स एक स्वादिष्ट आरामदायक भोजन है जिसमें मलाईदार बेशमेल सॉस और पिघला हुआ चीज़ होता है, जिसे ब्रेडक्रंब्स में लपेटकर कुरकुरी बाहरी परत बनाई जाती है। यह रेसिपी मुख्य भोजन या एक भरपूर स्नैक के लिए परफेक्ट है। इसे बनाने की प्रक्रिया सुकून देने वाली है, और अंत में यह सुनहरे रंग का, चीज़ी व्यंजन हर किसी को पसंद आएगा।
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मक्खन को एक गहरे, नॉन-स्टिक कड़ाही या बड़े बर्तन में धीमी आंच पर रखें और इसे पिघलने दें।
थोड़ा सा दूध डालें, फिर दूध और मैदा को बारी-बारी से एक स्थिर धारा में डालें और लगातार चलाते रहें।
मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक यह उबलने न लगे और गाढ़ा न हो जाए।
बेशमेल सॉस को आंच से हटाएं और इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाएं।
एक चुटकी काली मिर्च डालें और अच्छे से मिलाएं। नमक न डालें क्योंकि चीज़ पहले से ही नमकीन है।
मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
अपने कार्य क्षेत्र पर मैदा फैलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके क्रोकेट्स का आकार दें और उन्हें मैदा लगे क्षेत्र पर रखें।
क्रोकेट्स के ऊपर मैदा छिड़कें ताकि वे और सख्त हो जाएं।
प्रत्येक क्रोकेट को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब्स में कोट करें।
क्रोकेट्स को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
वैकल्पिक रूप से, उन्हें मध्यम ओवन में बेक करें, दोनों तरफ समान रूप से सुनहरा होने तक पलटते रहें।
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सुनिश्चित करें कि बेशमेल सॉस इतना गाढ़ा हो कि ठंडा होने पर अपना आकार बनाए रखे; इससे क्रोकेट्स को आकार देना आसान होगा।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप बेशमेल सॉस में जायफल या पपरिका जैसे मसाले मिला सकते हैं।
अगर बेक कर रहे हैं, तो क्रोकेट्स पर हल्का तेल स्प्रे करें ताकि वे ओवन में कुरकुरे हो जाएं।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कोई भी ऐसा चीज़ उपयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह पिघलता हो, जैसे मोज़ेरेला, चेडर, या गौडा।
क्या मैं इन क्रोकेट्स को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप क्रोकेट्स को तैयार करके और कोट करके फ्रिज में 24 घंटे तक रख सकते हैं, फिर तलें या बेक करें।
क्या मैं क्रोकेट्स को फ्रीज़ कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आकार दिए और कोट किए हुए क्रोकेट्स को ट्रे पर फ्रीज़ करें, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। उन्हें सीधे फ्रीज़ से तलें या बेक करें।
क्रोकेट्स तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
ऐसा तटस्थ तेल उपयोग करें जिसका धुआं बिंदु उच्च हो, जैसे वेजिटेबल या कैनोला तेल।
तलते समय क्रोकेट्स को टूटने से कैसे बचाएं?
सुनिश्चित करें कि बेशमेल मिश्रण गाढ़ा और अच्छी तरह ठंडा हो। साथ ही, उन्हें मैदा, अंडा और ब्रेडक्रंब्स में अच्छी तरह कोट करें।
