चटपटा प्याज़ का अचार

चटपटा प्याज़ का अचार बनाने के लिए, 20 छोटे प्याज़ छीलें और 1 हरी मिर्च काट लें। एक पैन में सरसों का तेल गरम करें जब तक वह धुआं छोड़ने लगे, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। तेल में सौंफ, हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर छोटे प्याज़ डालें और नमक, देगी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कलौंजी और आमचूर पाउडर छिड़कें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को एक साफ जार में डालें। इसे एक दिन के लिए रख दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।

हाँ, चटपटा प्याज़ का अचार वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसके सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, जो इसे वीगन भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती हैं, खासकर गरमागरम परांठा या रोटी के साथ।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल या तिल के तेल से बदल सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल चटपटा प्याज़ के अचार को एक अनोखा स्वाद देता है, इसलिए अन्य तेलों के साथ स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।

चटपटा प्याज़ का अचार स्टोर करने के लिए इसे एक साफ, एयरटाइट जार में डालें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। बेहतर स्वाद के लिए इसे खाने से पहले कम से कम एक दिन के लिए रखें। इसे सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई हफ्तों तक चल सकता है, लेकिन उपयोग से पहले खराब होने के कोई संकेत जरूर जांच लें।

चटपटा प्याज़ का अचार गरमागरम परांठा और रोटी के साथ बेहतरीन लगता है। यह चावल के व्यंजन, दाल, या यहां तक कि सैंडविच और रैप्स के लिए एक खट्टा टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो आपके खाने के स्वाद को बढ़ा देता है।