सबायोन इटैलियन पेस्ट्री में एक क्लासिक क्रीम है, जिसे पारंपरिक रूप से मीठे अंजीर या जामुन के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी पारंपरिक सबायोन को एक नया मोड़ देती है, इसे शैम्पेन की क्लासिक खुशबू के साथ एक अधिक विदेशी मिठाई में बदल देती है। एक शानदार डिनर के लिए परफेक्ट, यह परिष्कृत मिठाई क्रीमी सबायोन को ताजे स्ट्रॉबेरी और संतरे के छिलके की हल्की सुगंध के साथ जोड़ती है।
एक बाउल में, डबल बॉयलर पर अंडे की जर्दी और चीनी को फेंटें, ध्यान रखें कि पानी उबाल न खाए।
हाथ से या इलेक्ट्रिक मिक्सर से जोर से फेंटें जब तक मिश्रण रिबन स्टेज तक न पहुंच जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए।
डबल बॉयलर से हटाएं और धीरे-धीरे 4 चम्मच शैम्पेन डालते हुए फेंटना जारी रखें। मिश्रण को ठंडा होने दें और अलग रख दें।
एक अलग बाउल में, धुली, डंठल हटाई हुई और आधी कटी हुई स्ट्रॉबेरी को संतरे के छिलके और बची हुई 4 चम्मच शैम्पेन के साथ मिलाएं।
स्ट्रॉबेरी को लंबे गिलास के नीचे रखें और ऊपर से सबायोन डालें।
डबल बॉयलर में पानी को उबालने न दें ताकि सबायोन फटे नहीं।
मनचाही क्रीमी बनावट पाने के लिए लगातार फेंटते रहें।
विविधता के लिए, स्ट्रॉबेरी की जगह रसभरी या अन्य जामुन का उपयोग करें।
बेहतर बनावट और स्वाद के लिए तुरंत परोसें।
रिबन स्टेज क्या है?
रिबन स्टेज वह है जब मिश्रण इतना गाढ़ा हो जाता है कि वह फेंटने वाले या चम्मच से गिरने पर रिबन जैसा आकार बनाता है।
क्या मैं किसी और प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शैम्पेन की जगह किसी और मीठी वाइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
मैं सबायोन को फटने से कैसे रोक सकता हूँ?
डबल बॉयलर में पानी को उबालने न दें और चिकनी बनावट बनाए रखने के लिए लगातार फेंटते रहें।
क्या मैं इस मिठाई को पहले से बना सकता हूँ?
इसे तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सबायोन और स्ट्रॉबेरी को अलग-अलग तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इन्हें असेंबल कर सकते हैं।
मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्ट्रॉबेरी की जगह रसभरी, ब्लूबेरी, या यहां तक कि मीठे अंजीर का उपयोग कर सकते हैं।
