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निश्चित रूप से, बुनेलोस उन मिठाइयों में से एक हैं जो बचपन की यादें ताजा कर देती हैं। माताएं और दादियां अक्सर इन्हें शाम के नाश्ते के साथ बनाती थीं, और आज भी ये एक स्वादिष्ट मिठाई हैं जो कभी भी पुरानी नहीं होती। हालांकि, आज मैं आपके साथ युका बुनेलोस की रेसिपी साझा करना चाहती हूं, जो कई लैटिन अमेरिकी देशों जैसे कोलंबिया, निकारागुआ और पेरू में बहुत लोकप्रिय है। युका, जिसे कसावा भी...
युका को छीलें, इसे आधा काटें और एक बर्तन में पर्याप्त पानी के साथ रखें। नरम होने तक उबालें।
युका को पानी से निकालें, और जब यह गुनगुना हो जाए, तो इसके बीच का रेशेदार हिस्सा हटा दें।
युका को मैश करके प्यूरी बनाएं। इसमें पहले से फेंटा हुआ अंडा, नमक, सौंफ, दालचीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
आटा धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक ऐसा आटा न बन जाए जो आपकी उंगलियों से चिपके नहीं।
आटे को आठ के आकार में या मध्यम आकार की गेंदों में आकार दें।
मध्यम आंच पर गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म हो ताकि बुनेलोस समान रूप से पकें और कम तेल सोखें।
बुनेलोस पर चीनी छिड़क सकते हैं या शहद डाल सकते हैं ताकि मिठास बढ़े।
अगर आटा बहुत चिपचिपा लगे, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन नरम बनावट बनाए रखने के लिए ज्यादा न डालें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए जमी हुई युका का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप जमी हुई युका का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे मैश करने से पहले नरम होने तक उबाल लें।
सौंफ के विकल्प के रूप में मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप सौंफ के बीज का उपयोग कर सकते हैं या अगर आप साधारण स्वाद पसंद करते हैं तो इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
क्या मैं बुनेलोस को तलने के बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हालांकि पारंपरिक रूप से इन्हें तला जाता है, आप इन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं, हालांकि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
बचे हुए बुनेलोस को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इन्हें ओवन में दोबारा गर्म करें।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
हां, आप आटा तैयार करके इसे तलने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं।
