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'एनडुजा के तीखे और बोल्ड स्वाद को क्रीमी रिकोटा और मस्करपोन के साथ मिलाकर, नाजुक कैरेमेल्ले आकार के रैवियोली में लपेटा गया है। सॉस में कैरामेलाइज़्ड प्याज, चेरी टमाटर और रोज़मेरी का समृद्ध मिश्रण है, जिसे गाढ़ा और स्मूद होने तक पकाया जाता है। इसे चिव्स और चिली ऑयल के साथ परोसा जाता है, जो इस डिश को एक जीवंत और लजीज पास्ता अनुभव बनाता है।
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प्याज को बारीक काटें और जैतून के तेल में धीमी आंच पर गहरा कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं।
एनडुजा डालें और प्याज के साथ धीरे-धीरे पकाएं, ताकि इसका तेल और स्वाद निकल सके।
चेरी टमाटर और रोज़मेरी डालें, फिर इसे गाढ़ा और जैमी होने तक पकने दें।
रोज़मेरी निकालें और सॉस को स्मूद होने तक ब्लेंड करें। थोड़ा जैतून का तेल डालें ताकि सॉस हल्का क्रीमी हो जाए।
रिकोटा, मस्करपोन और एनडुजा को एक बाउल में मिलाएं।
बारीक कटा लहसुन और रोज़मेरी डालें। इसे स्मूद और अच्छी तरह मिलाएं।
पास्ता आटे को पतला बेलें।
इसे कैरेमेल्ले के आकार में बनाएं और अच्छी तरह से सील करें।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें।
कैरेमेल्ले को 1 से 1½ मिनट तक पकाएं, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए।
इसे सीधे सॉस में डालें और हल्के से कोट करें।
थोड़ा सॉस प्लेट पर डालें। प्रति व्यक्ति 5 से 6 कैरेमेल्ले परोसें।
चिव्स और चिली ऑयल डालकर तुरंत परोसें।
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सॉस में अधिकतम स्वाद के लिए प्याज को गहरा कैरामेलाइज़ करें।
कैरेमेल्ले को अच्छी तरह से सील करें ताकि पकाते समय भरावन बाहर न निकले।
बेहतर बनावट और स्वाद के लिए ताजा पास्ता आटा इस्तेमाल करें।
क्या मैं बाजार में मिलने वाला रैवियोली आटा इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, बाजार में मिलने वाला रैवियोली आटा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ताजा आटा बेहतर परिणाम देगा।
'एनडुजा क्या है?
'एनडुजा एक मसालेदार, फैलाने योग्य पोर्क सॉसेज है, जो इटली से आता है और अपने बोल्ड स्वाद और नरम बनावट के लिए जाना जाता है।
कैरेमेल्ले रैवियोली का आकार कैसे बनाएं?
आटे को पतला बेलें, भरावन को छोटे हिस्सों में रखें और किनारों को मोड़कर कैंडी के आकार में ट्विस्ट करें।
क्या मैं सॉस पहले से बना सकता हूं?
हां, सॉस को पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
'एनडुजा का विकल्प क्या हो सकता है?
आप 'एनडुजा की जगह मसालेदार चोरिज़ो या कोई अन्य फैलाने योग्य मसालेदार सॉसेज इस्तेमाल कर सकते हैं।
