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यह कैंटोनीज़ चिकन स्टर-फ्राई एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चीनी व्यंजनों के स्वाद को आपकी मेज पर लाता है। कोमल चिकन के टुकड़े परफेक्शन तक मैरीनेट किए जाते हैं, रंगीन सब्जियों के साथ स्टर-फ्राई किए जाते हैं, और एक स्वादिष्ट सॉस में लिपटे होते हैं। यह एक त्वरित और संतोषजनक भोजन है जो स्टीम्ड चावल या नूडल्स के साथ खूबसूरती से मेल खाता है, जिससे यह सप्ताह की रात के खाने या खास मौकों के...
एक मध्यम कटोरे में चिकन मैरीनेड की सामग्री मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक अलग छोटे कटोरे में चिकन स्टॉक, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, चीनी और तिल का तेल मिलाएं।
एक और छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर स्लरी बनाएं। दोनों को अलग रखें।
एक कड़ाही या बड़े फ्राइंग पैन में 1 टेबलस्पून तेल को तेज आंच पर गरम करें।
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और हल्का भूरा न हो जाए। चिकन को पैन से निकालें और अलग रखें।
पैन में बचा हुआ 1 टेबलस्पून तेल डालें।
प्याज, शिमला मिर्च और बैंगन/मशरूम डालें। 3-5 मिनट तक स्टर-फ्राई करें जब तक सब्जियां हल्की कुरकुरी न हो जाएं।
कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी प्याज के सफेद हिस्से डालें और 1 मिनट तक स्टर-फ्राई करें जब तक खुशबू न आ जाए।
पका हुआ चिकन पैन में वापस डालें।
तैयार सॉस को हल्का सा हिलाएं और चिकन और सब्जियों पर डालें। इसे उबाल आने दें।
कॉर्नस्टार्च स्लरी को फिर से हिलाएं और पैन में डालें। लगभग 30 सेकंड तक लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सभी सामग्री को कोट न कर ले।
स्टर-फ्राई को गरमागरम स्टीम्ड चावल या नूडल्स के ऊपर परोसें।
हरी प्याज के हरे हिस्से और भुने हुए तिल से सजाएं।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो स्टर-फ्राई में कुछ कटी हुई लाल मिर्च या मिर्च का तेल डालें।
सुनिश्चित करें कि कड़ाही या पैन गरम हो, ताकि सामग्री चिपके नहीं और अच्छे से सिकें।
आप सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं, जैसे ब्रोकोली, स्नैप मटर, या तोरी।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन थाई इस रेसिपी में बिल्कुल सही काम करता है और यह चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक रसीला होता है।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, टमैरी या ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि ऑयस्टर सॉस भी ग्लूटेन-फ्री हो।
चीनी कुकिंग वाइन की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप चीनी कुकिंग वाइन की जगह ड्राई शेरी या हल्के अलग स्वाद के लिए राइस विनेगर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
आप मैरीनेड और सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन चिकन और सब्जियों को परोसने से ठीक पहले स्टर-फ्राई करना सबसे अच्छा है ताकि ताजगी बनी रहे।
मैं इस स्टर-फ्राई के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह व्यंजन स्टीम्ड जैस्मिन राइस, फ्राइड राइस, या नूडल्स के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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