यह कैंटोनीज़ चिकन स्टर-फ्राई एक स्वादिष्ट डिश है जो चीनी व्यंजनों के स्वाद को आपकी टेबल तक लाती है। कोमल चिकन के टुकड़ों को परफेक्शन तक मैरीनेट किया जाता है, रंगीन सब्जियों के साथ स्टर-फ्राई किया जाता है, और एक स्वादिष्ट सॉस में कोट किया जाता है। यह एक त्वरित और संतोषजनक भोजन है जो स्टीम्ड चावल या नूडल्स के साथ खूबसूरती से मेल खाता है, और इसे सप्ताह की रात के खाने या विशेष...
एक मध्यम कटोरे में चिकन मैरीनेड की सामग्री मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक अलग छोटे कटोरे में चिकन स्टॉक, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, चीनी और तिल का तेल मिलाएं।
एक और छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर स्लरी बनाएं। दोनों को अलग रखें।
एक कड़ाही या बड़े फ्राइंग पैन में 1 टेबलस्पून तेल को तेज आंच पर गर्म करें।
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और पकाएं जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए और हल्का भूरा न हो जाए। चिकन को पैन से निकालकर अलग रखें।
पैन में बचा हुआ 1 टेबलस्पून तेल डालें।
प्याज, शिमला मिर्च और बैंगन/मशरूम डालें। 3-5 मिनट तक स्टर-फ्राई करें जब तक सब्जियां नरम और कुरकुरी न हो जाएं।
कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी प्याज के सफेद भाग डालें और 1 मिनट तक स्टर-फ्राई करें जब तक खुशबू न आ जाए।
पका हुआ चिकन पैन में वापस डालें।
तैयार सॉस को एक बार हिलाएं और इसे चिकन और सब्जियों पर डालें। इसे उबाल आने दें।
कॉर्नस्टार्च स्लरी को फिर से हिलाएं और इसे पैन में डालें। लगातार 30 सेकंड तक हिलाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सभी सामग्री को कोट न कर ले।
स्टर-फ्राई को गर्मागर्म स्टीम्ड चावल या नूडल्स के ऊपर परोसें।
हरी प्याज के हरे भाग और भुने हुए तिल के छिड़काव से गार्निश करें।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो स्टर-फ्राई में कुछ कटी हुई लाल मिर्च या मिर्च का तेल डालें।
सुनिश्चित करें कि कड़ाही या पैन गर्म हो, ताकि सामग्री चिपके नहीं और अच्छा सीयर हो।
आप अपनी पसंदीदा सब्जियों जैसे ब्रोकली, स्नैप मटर, या तोरी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन थाई इस रेसिपी में बिल्कुल सही काम करता है और यह चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक रसीला होता है।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, टमैरी या ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि ऑयस्टर सॉस भी ग्लूटेन-फ्री हो।
चीनी कुकिंग वाइन की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप चीनी कुकिंग वाइन की जगह ड्राई शेरी या हल्के अलग स्वाद के लिए राइस विनेगर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
आप मैरीनेड और सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन चिकन और सब्जियों को परोसने से ठीक पहले स्टर-फ्राई करना सबसे अच्छा है ताकि ताजगी बनी रहे।
मैं इस स्टर-फ्राई के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश स्टीम्ड जैस्मिन राइस, फ्राइड राइस, या नूडल्स के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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