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स्क्विड एक बहुमुखी मोलस्क है जो अनगिनत व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, जैसे क्लासिक स्क्विड इन इट्स इंक, स्टफ्ड स्क्विड और पारंपरिक कैलामारी अ ला रोमाना। यह सबसे पारंपरिक पकाने के तरीकों में से एक है, जिसे ऐपेटाइज़र या सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इन कैलामारी अ ला रोमाना को सुपर क्रिस्पी और हल्का बनाने का राज है अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना और एक...
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प्रत्येक स्क्विड को मध्यम आकार के रिंग्स में काटें और एक बाउल में रखें। अलग रखें।
अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
जर्दी में दो चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियां न बन जाएं, फिर इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मिलाएं।
स्क्विड रिंग्स को बैटर में लपेटें।
स्क्विड रिंग्स को गर्म तेल में फ्राई करें, यह सुनिश्चित करें कि तेल जले नहीं।
सुनहरा होने पर, कैलामारी को निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल लगे प्लेट पर रखें।
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स्क्विड को ज्यादा पकाने से बचें ताकि यह सख्त न हो।
तेल गर्म होना चाहिए लेकिन जलना नहीं चाहिए ताकि क्रिस्पी टेक्सचर मिले।
इस रेसिपी के लिए केवल स्क्विड के मोटे हिस्से का उपयोग करें और टेंटेकल्स को पास्ता सॉस जैसे अन्य व्यंजनों के लिए बचा लें।
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना क्यों जरूरी है?
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करने से कैलामारी के लिए हल्का और क्रिस्पी बैटर बनता है।
स्क्विड को सख्त होने से कैसे बचाया जा सकता है?
स्क्विड को ज्यादा पकाने से बचें और इसे गर्म तेल में फ्राई करें, सुनहरा होते ही निकाल लें।
क्या मैं इस रेसिपी में स्क्विड के टेंटेकल्स का उपयोग कर सकता हूं?
टेंटेकल्स का उपयोग इस रेसिपी में नहीं किया जाता, लेकिन इन्हें पास्ता या अन्य व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट सॉस बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कैलामारी अ ला रोमाना को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कैलामारी को नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें और इसे सलाद के साथ मिलाकर एक संपूर्ण भोजन बनाएं।
क्या मैं फ्राई करने के लिए अलग प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं जो उच्च तापमान पर फ्राई करने के लिए उपयुक्त हो, जैसे वनस्पति तेल या सूरजमुखी का तेल।
