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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
बटरनट स्क्वैश को छीलें और बीज निकालें। बटरनट स्क्वैश को लगभग समान आकार के टुकड़ों में काटें। इसे जैतून के तेल और नमक में मिलाएं। 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 25-35 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह कैरामेलाइज़ न हो जाए।
फारफाले पास्ता के लिए नमकीन पानी उबालें। बॉक्स के निर्देशों के अनुसार फारफाले को अल डेंटे तक पकाएं। बाद में सॉस बनाने के लिए थोड़ा पास्ता पानी बचा कर रखें।
पैन में सॉसेज को भूरा करें। जब सॉसेज पूरी तरह पक जाए, तो इसमें कटे हुए शलोट्स और लहसुन, कटे हुए ताज़ा सेज (लगभग 5-6 पत्ते), और 3 बारीक कटे हुए थाइम की टहनियाँ डालें। इसे 3-5 मिनट के लिए और भूनें।
एक अलग पैन में, मध्यम/कम आंच पर पांच टेबलस्पून मक्खन को पिघलने दें जब तक कि यह हल्का भूरा और नटी स्वाद वाला न हो जाए। जब यह हल्का भूरा हो जाए, तो पैन में अखरोट डालें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए टोस्ट करें। फिर, लगभग ½ कप स्टार्चयुक्त पास्ता पानी को मक्खन मिश्रण में डालें।
जब आपका पास्ता छान लिया जाए, तो सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में मिलाएं। पास्ता, कैरामेलाइज़्ड स्क्वैश, सॉसेज मिश्रण, ब्राउन बटर सॉस, और आपका क्रम्बल किया हुआ गोट चीज़। इसे सब मिलाकर एक क्रीमी, तीखा, और नटी सॉस बनाएं।
मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो ताज़ा सेज पत्तियों को तेल में 10-15 सेकंड के लिए हर तरफ तलें। तेल से निकालने के बाद पत्तियों पर नमक छिड़कें। तली हुई सेज पत्तियों को अपने व्यंजन के ऊपर सजाएं। हालांकि यह आवश्यक नहीं है - यह अतिरिक्त मेहनत के लायक है। परोसें और आनंद लें!
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बेहतर स्वाद के लिए ताज़ा जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। सूखी जड़ी-बूटियाँ आपात स्थिति में उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन ताज़ा जड़ी-बूटियाँ अधिक जीवंत स्वाद देंगी।
आपको जितना पास्ता पानी चाहिए उससे अधिक आरक्षित करें। यह बाद में सॉस की स्थिरता को समायोजित करने में मदद कर सकता है। यदि आपको सब कुछ मिलाते समय पतला सॉस चाहिए, तो कुछ अतिरिक्त पास्ता पानी डालें।
इटालियन सॉसेज को हॉट इटालियन सॉसेज के साथ बदलने की कोशिश करें ताकि हल्का मसालेदार स्वाद मिल सके जो स्क्वैश की मिठास के साथ खूबसूरती से मेल खाएगा।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी पास्ता आकार के साथ फारफाले को बदल सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मक्खन भूरा हो गया है?
जब मक्खन हल्के भूरे रंग का हो जाएगा और उसमें हल्की नटी सुगंध आएगी, तब यह तैयार है।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप सॉसेज को हटा सकते हैं या इसे पौधे-आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।
Hey, we’re Jake & Taylor! Heil’s Kitchen is where comfort food, fresh ingredients, and a little culinary chaos come together. Jake cooks, and Taylor makes sure the good ones actually get written down. Together we’re always coming up with something new to make. Some recipes are lighter, some are protein-packed, some are just completely indulgent. We love clever shortcuts, bold flavors, and food that feels special even on a regular Tuesday night. This page is not about perfection or food snobbery - just recipes we actually make, eat, and want to showcase.
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