हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
बटर चिकन, जिसे 'मुरग मक्खनी' के नाम से भी जाना जाता है, एक विश्व प्रसिद्ध व्यंजन है जो 1950 के दशक में दिल्ली, भारत में उत्पन्न हुआ।
यह एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें मलाईदार टमाटर आधारित ग्रेवी होती है। इसमें मसालों, मक्खन, क्रीम और टमाटर की प्यूरी में पकाया गया नरम चिकन होता है। इसे बासमती चावल या नान के साथ परोसा जाता है, और इसका स्वाद नमकीन और मीठे का संतुलन प्रदान करता है,...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
चिकन थाई को 2” टुकड़ों में काटें और एक मिक्सिंग बाउल में रखें।
हंग कर्ड, 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तंदूरी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, नींबू का रस, सरसों का तेल और 1 टीस्पून नमक डालें।
चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट करें, ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, स्वाद बढ़ाने के लिए इसे रातभर रखें।
मध्यम-तेज आंच पर ग्रिल पैन/स्किलेट में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। मैरिनेट किए हुए चिकन को दोनों तरफ से हल्का चार्ड होने तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि यह 80% पका हो। अलग रखें।
कढ़ाई में तेज आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर, अदरक और लहसुन डालें। 3-4 मिनट तक भूनें।
सूखी कश्मीरी मिर्च, काजू, तेज पत्ते, दालचीनी स्टिक, हरी इलायची और 2 कप पानी डालें। उबालें, ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सब कुछ नरम न हो जाए।
मिश्रण को ठंडा करें और मुलायम पेस्ट में ब्लेंड करें। थोड़ा पानी डालें, मिश्रण को छलनी से छान लें और अलग रखें।
मध्यम-तेज आंच पर कढ़ाई में मक्खन और 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
1 टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून नमक डालें। कुछ सेकंड के लिए चलाएं।
पिसा हुआ मिश्रण डालें, चीनी और हरी मिर्च डालें और मिलाएं। एक मिनट तक चलाएं।
सीयर किए हुए चिकन के टुकड़े और 1 टेबलस्पून मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए।
क्रीम डालें, मसाले समायोजित करें, कुछ मिनट तक पकाएं, ढककर आंच बंद कर दें। इसे कुछ मिनट तक आराम करने दें।
तंदूरी रोटी, नान या स्टीम्ड चावल के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
मिर्च को स्वादानुसार समायोजित करें।
ग्रेवी की गाढ़ापन को ब्लेंडिंग या पकाने के दौरान अधिक पानी डालकर समायोजित करें।
मैंने अपना घरेलू तंदूरी मसाला इस्तेमाल किया है, लेकिन इसे बाजार में मिलने वाले मसाले से बदला जा सकता है।
बटर चिकन को ग्लूटन-फ्री डाइट के लिए अधिक उपयुक्त कैसे बनाएं?
बटर चिकन को ग्लूटन-फ्री बनाने के लिए, बस यह सुनिश्चित करें कि तंदूरी मसाला और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अन्य मसाले ग्लूटन-फ्री प्रमाणित हों। इसे नान के बजाय बासमती चावल के साथ परोसें, या यदि उपलब्ध हो तो ग्लूटन-फ्री नान का उपयोग करें।
बटर चिकन में चिकन थाई के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आप किसी अन्य प्रोटीन को पसंद करते हैं, तो आप चिकन थाई को बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, शाकाहारी विकल्प के लिए पनीर, या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू से बदल सकते हैं। बस पकाने के समय को समायोजित करें, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट थाई से जल्दी पक सकता है।
बचे हुए बटर चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बटर चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें। यदि आप इसे अधिक समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आप इसे 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे दोबारा गरम करने से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें।
बटर चिकन के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं?
बटर चिकन बासमती चावल, नान या तंदूरी रोटी के साथ शानदार लगता है। आप इसे खीरे के रायते या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश की मलाईदारता संतुलित हो सके।
क्या मैं बटर चिकन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, बटर चिकन एक बेहतरीन डिश है जिसे पहले से तैयार किया जा सकता है! आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। रातभर में इसके स्वाद और भी गहरे हो जाते हैं, जिससे यह दोबारा गरम करने पर और भी स्वादिष्ट हो जाता है। बस इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें।
