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चिकन थाई को 2” टुकड़ों में काटें और उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में रखें।
हंग कर्ड, 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तंदूरी मसाला, अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, नींबू का रस, सरसों का तेल, और 1 चम्मच नमक डालें।
चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट करें, ढकें, और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें, स्वाद बढ़ाने के लिए इसे रात भर के लिए छोड़ दें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक ग्रिल पैन/स्किलेट में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। मैरिनेटेड चिकन को दोनों तरफ से हल्का चार्ड होने तक सेंकें, सुनिश्चित करें कि वे 80% पक चुके हैं। अलग रखें।
उच्च आंच पर एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर, अदरक, और लहसुन डालें। 3-4 मिनट तक भूनें।
सूखी कश्मीरी मिर्च, काजू, तेज पत्ते, दालचीनी की छड़ी, हरी इलायची, और 2 कप पानी कड़ाही में डालें। उबाल आने दें, ढकें, और 10-15 मिनट तक नरम होने तक उबालें।
मिश्रण को ठंडा करें और मुलायम पेस्ट में पीस लें। थोड़ा पानी डालें, मिश्रण को छलनी से छान लें, और अलग रखें।
मक्खन को 2 टेबलस्पून तेल के साथ मध्यम-उच्च आंच पर एक कड़ाही में पिघलाएं।
1 टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, और 1 चम्मच नमक डालें। कुछ सेकंड के लिए चलाएं।
पीसा हुआ मिश्रण डालें, चीनी और हरी मिर्च डालें, और मिलाएं। एक मिनट के लिए चलाएं।
सेंके हुए चिकन के टुकड़े और एक टेबलस्पून मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढकें, और 10-15 मिनट के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल सके।
क्रीम डालें, मसाले समायोजित करें, कुछ मिनट के लिए पकाएं, ढकें, और आंच बंद कर दें। इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
तंदूरी रोटी, नान या स्टीम्ड चावल के साथ गरम परोसें। आनंद लें!
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स्वाद के अनुसार मिर्च समायोजित करें।
ग्रेवी की स्थिरता को ब्लेंडिंग या उबालते समय अधिक पानी डालकर समायोजित करें।
मैंने अपना घरेलू तंदूरी मसाला इस्तेमाल किया है, लेकिन इसे स्टोर से खरीदे गए मसाले से बदला जा सकता है।
मैं बटर चिकन को ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए अधिक उपयुक्त कैसे बना सकता हूँ?
बटर चिकन को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, बस सुनिश्चित करें कि तंदूरी मसाला और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अन्य मसाले ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों। इसे नान के बजाय बासमती चावल के साथ परोसें, या यदि उपलब्ध हो तो ग्लूटेन-फ्री नान का उपयोग करें।
बटर चिकन में चिकन थाई के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
यदि आप एक अलग प्रोटीन पसंद करते हैं, तो आप चिकन थाई को बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, शाकाहारी विकल्प के लिए पनीर, या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू से बदल सकते हैं। बस पकाने के समय को समायोजित करें, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट थाई से जल्दी पक सकते हैं।
बचे हुए बटर चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बटर चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे धीरे से स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आप इसे 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। बस इसे दोबारा गरम करने से पहले फ्रिज में पिघलाना सुनिश्चित करें।
बटर चिकन के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं?
बटर चिकन बासमती चावल, नान, या तंदूरी रोटी के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। आप इसे खीरे के रायते या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश की समृद्धि को संतुलित किया जा सके।
क्या मैं बटर चिकन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, बटर चिकन भोजन की तैयारी के लिए एक शानदार डिश है! आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। रात भर में स्वाद गहरा हो जाएगा, जिससे यह दोबारा गरम करने पर और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। बस इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें।
