मैंने अभी-अभी अपनी स्टोरीज़ में ब्रियोश बन (पढ़ें: बर्गर बन) की रेसिपी अपलोड की है। मैं सभी को इसे कम से कम एक या दो बार आज़माने के लिए प्रोत्साहित कर रही हूँ। मुझे आटे के साथ काम करना बहुत पसंद है! खासकर जब मैं उदास महसूस करती हूँ, तो यह करने के लिए सबसे थेरेप्यूटिक चीज़ों में से एक है। और आटे के बारे में एक बात जो आपको पता होनी चाहिए, वह यह...
एक बाउल में गुनगुना दूध, गुनगुना पानी, सफेद चीनी, खमीर, अंडा, कनोला तेल और नमक डालकर फेंटें।
मैदा को छानकर एक बार में एक कप डालें और लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ।
सारा मैदा डालने के बाद, अपने हाथों से गूंधें जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए।
आटे में एक चम्मच तेल डालने के बाद इसे अतिरिक्त 1-2 मिनट तक गूंधें।
आटे को लगभग 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर फूलने दें।
50 मिनट के बाद, आटे को एक सपाट, मैदा लगे सतह पर रखें।
आटे को बन के आकार में बनाकर एक बेकिंग ट्रे पर रखें। क्लिंग रैप से ढकें और इसे फिर से 40 मिनट के लिए फूलने दें।
जब यह फूल जाए, तो ऊपर के हिस्से पर दूध और चीनी के मिश्रण से ब्रश करें।
ऊपर से तिल छिड़कें।
इन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
आटा जितना नरम होगा, परिणाम उतना ही नरम होगा। आटे को आपका मार्गदर्शन करने दें।
नरम ब्रियोश बन का रहस्य क्या है?
रहस्य यह है कि आटा नरम होना चाहिए। आटा जितना नरम होगा, बन उतने ही नरम होंगे।
आटे को कितनी देर तक फूलने देना चाहिए?
आटे को तब तक फूलने दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
क्या मैं गूंधने के लिए स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकना आटा बनने तक स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बन बेक हो गए हैं?
जब बन सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तो वे तैयार हैं।
क्या मैं दूध को नॉन-डेयरी विकल्प से बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, यदि आवश्यक हो तो आप नॉन-डेयरी दूध विकल्प का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
