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मैंने अभी-अभी ब्रियोश बन (पढ़ें: बर्गर बन) की रेसिपी अपनी स्टोरीज़ पर अपलोड की है। मैं सभी को इसे कम से कम एक या दो बार आज़माने के लिए प्रोत्साहित कर रही हूँ। मुझे आटे के साथ काम करना बहुत पसंद है! खासकर जब मैं उदास महसूस करती हूँ, तो यह सबसे आरामदायक चीज़ों में से एक है। और आटे के बारे में एक बात जो आपको जाननी चाहिए, वह यह है कि उसकी स्थिरता...
एक बाउल में गुनगुना दूध, गुनगुना पानी, चीनी, यीस्ट, अंडा, कैनोला तेल और नमक डालकर फेंट लें।
मैदा को छलनी से छानकर एक बार में एक कप डालें और लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ।
जब सारा मैदा मिल जाए, तो अपने हाथों से गूंथें जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए।
आटे में एक चम्मच तेल डालने के बाद इसे 1-2 मिनट और गूंथें।
आटे को लगभग 50 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर फूलने दें।
50 मिनट के बाद, आटे को एक सपाट, मैदा लगे सतह पर रखें।
आटे को बन के आकार में बनाकर बेकिंग ट्रे पर रखें। क्लिंग रैप से ढकें और इसे 40 मिनट के लिए फिर से फूलने दें।
जब यह फूल जाए, तो ऊपर के हिस्से पर दूध और चीनी के मिश्रण से ब्रश करें।
ऊपर से तिल छिड़कें।
इन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
आटा जितना नरम होगा, परिणाम उतना ही नरम होगा। आटे को आपका मार्गदर्शन करने दें।
नरम ब्रियोश बन का राज़ क्या है?
राज़ यह है कि आटा नरम होना चाहिए। आटा जितना नरम होगा, बन उतने ही नरम होंगे।
आटे को कितनी देर तक फूलने देना चाहिए?
आटे को तब तक फूलने दें जब तक वह आकार में दोगुना न हो जाए।
क्या मैं गूंथने के लिए स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप आटे को चिकना होने तक गूंथने के लिए स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बन बेक हो गए हैं?
जब बन सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो वे तैयार हैं।
क्या मैं दूध को नॉन-डेयरी विकल्प से बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, यदि आवश्यक हो तो आप नॉन-डेयरी दूध विकल्प का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
