ब्राचिओल एक प्रकार का फ्लैंक स्टेक है जिसे पतला पीटा जाता है और उसमें जड़ी-बूटियाँ और चीज़ भरकर रोल किया जाता है और ओवन में भुना जाता है। यह सप्ताह के किसी भी दिन के खाने के लिए आसान है, लेकिन डिनर पार्टी के लिए भी पर्याप्त सुरुचिपूर्ण है। इस रेसिपी में अरुगुला, प्याज, लहसुन, अजवायन, पैंको और कैबोट ऑर्न मीडोज़ चेडर चीज़ का उपयोग किया गया है जो भरावन को स्वादिष्ट बनाता है। कुरकुरे...
ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
बीफ के दोनों तरफ समुद्री नमक छिड़कें और इसे लगभग 20-30 मिनट तक पसीजने दें। अच्छे से धोकर सुखा लें। अलग रख दें।
फूड प्रोसेसर में अरुगुला, प्याज, अजवायन, लहसुन, चीज़, पैंको और बाल्समिक विनेगर डालें। लगभग एक टेबलस्पून ऑलिव ऑयल डालें और सामग्री को मिलाकर काट लें।
फ्लैट किए गए बीफ के एक तरफ मिश्रण फैलाएं। बीफ को कसकर रोल करें और दोनों तरफ से धागे से बांधें।
कास्ट आयरन स्किलेट में मध्यम-तेज आंच पर कैनोला ऑयल डालें।
बीफ रोल को स्किलेट में डालें और हर तरफ लगभग 1-2 मिनट तक सेकें।
स्किलेट को ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग 25-30 मिनट तक या पकने तक भूनें।
बीफ को काटने से पहले लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें ताकि रस स्थिर हो जाए।
कार्ब-फ्री डिनर के लिए, गाजर की जगह ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग करें और भरावन में पैंको को हटा दें।
हल्के भोजन के लिए ब्राचिओल को सलाद के ऊपर परोसें।
बीफ को समान रूप से पतला पीटें ताकि रोल करना आसान हो और पकने में समानता बनी रहे।
क्या मैं बीफ के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्लैंक स्टेक के विकल्प के रूप में स्कर्ट स्टेक, ट्राई-टिप, या फ्लैट आयरन स्टेक का उपयोग कर सकते हैं।
कैबोट ऑर्न मीडोज़ चीज़ के लिए मैं क्या विकल्प ले सकता हूँ?
आप कैबोट ऑर्न मीडोज़ चीज़ के विकल्प के रूप में पार्मेज़ान और शार्प चेडर का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि बीफ पकाते समय रोल बना रहे?
पकाने से पहले रसोई के धागे का उपयोग करके बीफ को दोनों तरफ से अच्छी तरह बांधें।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ को पहले से तैयार और रोल कर सकते हैं। इसे फ्रिज में स्टोर करें और परोसने से ठीक पहले पकाएं।
ब्राचिओल के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
ब्राचिओल के साथ भुजी हुई सब्जियाँ, मैश किए हुए आलू, या ताजा अरुगुला सलाद अच्छे लगते हैं।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
