एक स्वादिष्ट गर्मियों की मिठाई जिसमें क्रीमी चीज़केक, ब्लैकबेरी कंपोट और बिस्कॉफ कुकी क्रस्ट शामिल है।
ब्लैकबेरी, चीनी, नींबू का रस, वनीला और कॉर्नस्टार्च को एक पॉट में डालें।
मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
बीज हटाने के लिए छलनी से छान लें।
बिस्कॉफ कुकीज़ और ब्राउन बटर को फूड प्रोसेसर में डालें।
क्रम्बल होने तक पल्स करें।
इसे मनचाहे पैन में दबा दें।
क्रंची बेस के लिए 170°C / 340°F पर 8 मिनट तक प्री-बेक करें।
स्टैंड मिक्सर में क्रीम चीज़ और चीनी को क्रीमी होने तक मिलाएं।
मिक्सर बंद करें और बाउल के किनारों को स्क्रैप करें।
लो स्पीड पर, अंडे एक-एक करके डालें।
नींबू का छिलका, हेवी क्रीम और वनीला डालें।
क्रस्ट में आधी क्रीम चीज़ फिलिंग डालें।
इसके ऊपर ब्लैकबेरी कंपोट की एक परत डालें।
बाकी क्रीम चीज़ फिलिंग डालें।
ऊपर और ब्लैकबेरी कंपोट डालकर घुमाएं।
150°C (300°F) पर 50–60 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सेट न हो जाएं और बीच का हिस्सा थोड़ा हिले।
ओवन बंद करें, दरवाजा थोड़ा खोलें और इसे एक घंटे तक ठंडा होने दें।
ऊपर से बचा हुआ ब्लैकबेरी कंपोट या ताजी ब्लैकबेरी डालें।
सुनिश्चित करें कि क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर हो ताकि फिलिंग स्मूद बने।
ज्यादा स्वाद के लिए, ब्लैकबेरी कंपोट को चीज़केक में डालने से पहले ठंडा कर लें।
क्या मैं फ्रोजन ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें पकाने से पहले पिघला लें।
चीज़केक को क्रैक होने से कैसे बचाएं?
बैटर को ज्यादा न मिलाएं और एक समान तापमान पर बेक करें।
क्या मैं बिस्कॉफ कुकीज़ की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रैहम क्रैकर्स या डाइजेस्टिव बिस्किट्स का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे चीज़केक को कितनी देर ठंडा करना चाहिए?
चीज़केक को कम से कम 4 घंटे या बेहतर परिणाम के लिए रातभर ठंडा करें।
क्या मैं यह चीज़केक पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
