बिबिंगका

अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। यदि आप केले के पत्ते उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें नरम करने के लिए खुली आंच पर घुमा लें या थोड़ी देर उबाल लें।

यदि आपके पास केले के पत्ते हैं, तो एक गोल केक पैन को पत्तों से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे ढके हों। अन्यथा, आप पैन को मक्खन या मार्जरीन से ग्रीस कर सकते हैं।

एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

एक अन्य बाउल में नारियल का दूध और पानी मिलाएं।

गीले मिश्रण को धीरे-धीरे सूखे मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप कद्दूकस किया हुआ नारियल उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस समय मिलाएं।

तैयार केक पैन में बैटर डालें, इसे 3/4 से अधिक न भरें ताकि यह फूल सके।

यदि चाहें, तो बैटर के ऊपर नमकीन बत्तख के अंडे के स्लाइस रखें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।

लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।

बिबिंगका को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन ब्रश करें। गरमागरम परोसें और आनंद लें!