15 मिनट में तैयार ताज़गी भरा चुकंदर का रायता | रोज़मर्रा के खाने के लिए आसान साइड डिश
यह चुकंदर का रायता स्वास्थ्य और स्वाद का बेहतरीन मेल है। यह एक चमकीला, गुलाबी दही का डिप है जो आपके खाने की मेज़ पर रंग भर देता है और बेहद ताज़गी भरा रहता है। चाहे आप स्वस्थ साइड डिश, बच्चों के लिए अनुकूल रेसिपी, या मसालेदार खाने को ठंडा करने का तरीका ढूंढ रहे हों, यह आसान...
चुकंदर को धोकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
चुकंदर और पानी को प्रेशर कुकर में डालें और 4-5 सीटी तक पकाएँ। अगर खुले बर्तन में बना रहे हैं, तो कांटे से नरम होने तक उबालें।
प्रेशर को खुद से निकलने दें। पानी छान लें, चुकंदर को ठंडा करें और बिना अतिरिक्त पानी डाले इसे चिकना पेस्ट बना लें।
एक बड़े बर्तन में दही को फेंटें जब तक यह क्रीमी और गुठलियों से मुक्त न हो जाए।
चुकंदर का पेस्ट डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ।
पिसी हुई चीनी, नमक, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। हल्के हाथ से मिलाएँ जब तक सब कुछ अच्छे से मिल न जाए।
एक छोटे पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें।
कटी हुई लहसुन डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
गैस बंद करें, करी पत्ते डालें और उन्हें चटकने दें।
तड़के को सीधे रायते पर डालें। हल्के हाथ से मिलाएँ।
रायते को फ्रिज में 15 मिनट ठंडा करें और इसे पराठा, पुलाव या किसी भी रोज़मर्रा के खाने के साथ ताज़गी भरे साइड डिश के रूप में परोसें।
चुकंदर की मिठास अलग-अलग हो सकती है! पहले चुकंदर के पेस्ट का स्वाद लें, फिर चीनी को अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
क्या मैं बाजार में मिलने वाले उबले हुए चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए बाजार में मिलने वाले उबले हुए चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वे बिना मीठे और बिना मसाले के हों, फिर उन्हें पेस्ट में पीस लें।
क्या मैं यह रायता पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप रायता कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से ठीक पहले तड़का डालें ताकि स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं तड़का छोड़ सकता हूँ?
हालांकि तड़का धुएँदार और सुगंधित स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप साधारण रायता पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
मैं इसे शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
इसे शाकाहारी बनाने के लिए दही की जगह पौधों पर आधारित दही का विकल्प चुनें।
चुकंदर का रायता किसके साथ परोस सकते हैं?
चुकंदर का रायता पराठा, पुलाव, बिरयानी या किसी भी मसालेदार भारतीय खाने के साथ ठंडे साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है।
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