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15 मिनट में तैयार ताज़गी भरा चुकंदर का रायता | रोज़ाना के खाने के लिए आसान साइड डिश
यह चुकंदर का रायता स्वास्थ्य और स्वाद का बेहतरीन मेल है। यह एक रंगीन, गुलाबी दही की डिप है जो आपके खाने की मेज़ पर रंग भर देती है और बेहद ताज़गी भरी होती है। चाहे आप स्वस्थ साइड डिश, बच्चों के लिए अनुकूल रेसिपी, या मसालेदार खाने को ठंडा करने का तरीका ढूंढ रहे हों, यह आसान...
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चुकंदर को धोकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
चुकंदर और पानी को प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी तक पकाएं। अगर खुले बर्तन में पका रहे हैं, तो चुकंदर को नरम होने तक उबालें।
प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। पानी छान लें, चुकंदर को ठंडा करें और बिना अतिरिक्त पानी डाले इसे चिकना पेस्ट बना लें।
एक बड़े बर्तन में दही को फेंटें जब तक यह क्रीमी और गुठलियों से मुक्त न हो जाए।
चुकंदर का पेस्ट डालें और हल्के से मिलाएं।
पिसी चीनी, नमक, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। हल्के से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें राई डालें और उन्हें चटकने दें।
कटी हुई लहसुन डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
गैस बंद करें, करी पत्ते डालें और उन्हें चटकने दें।
तड़के को सीधे रायते पर डालें। हल्के से मिलाएं।
रायते को 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें और इसे पराठा, पुलाव या किसी भी रोज़ाना के खाने के साथ ताज़गी भरे साइड डिश के रूप में परोसें।
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चुकंदर की मिठास अलग-अलग हो सकती है! पहले चुकंदर के पेस्ट का स्वाद लें, फिर चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं बाजार में मिलने वाले उबले चुकंदर का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप समय बचाने के लिए बाजार में मिलने वाले उबले चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वे बिना मीठे और बिना मसाले के हों, फिर उन्हें पेस्ट में पीस लें।
क्या मैं यह रायता पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप रायता कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। तड़का परोसने से ठीक पहले डालें ताकि स्वाद सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं तड़का छोड़ सकता/सकती हूं?
तड़का रायते को धुआंदार और सुगंधित स्वाद देता है, लेकिन अगर आप साधारण रायता पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
मैं इसे शाकाहारी कैसे बना सकता/सकती हूं?
इसे शाकाहारी बनाने के लिए दही की जगह पौधों पर आधारित दही का उपयोग करें।
चुकंदर का रायता किसके साथ परोस सकता/सकती हूं?
चुकंदर का रायता पराठा, पुलाव, बिरयानी या किसी भी मसालेदार भारतीय खाने के साथ ठंडे साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है।
