बीफ समोसा

एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें।

जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए चटकने दें। फिर कटे हुए प्याज, लहसुन और अदरक डालें। प्याज के नरम और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मसालों की खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट पकाएं।

पैन में किमा बीफ डालें। चम्मच से तोड़ते हुए पकाएं जब तक बीफ भूरा और पूरी तरह से पक न जाए।

जमी हुई मटर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक मटर गरम न हो जाए। अगर ताजा धनिया इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अब डालें। आंच से उतारें और भरावन को ठंडा होने दें।

एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं।

3 चम्मच तेल डालें और उंगलियों से मिलाएं जब तक यह मोटे टुकड़ों जैसा न दिखे। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें।

आटे को हल्के सूखे मैदे पर लगभग 5 मिनट तक गूंथें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

आटे को छोटे, बराबर आकार के गोले में बांट लें (लगभग 12-15)।

सूखे मैदे पर हर गोले को पतले गोल आकार में बेलें (लगभग 6 इंच व्यास)।

हर गोल को आधे में काटें ताकि दो अर्धवृत्त बनें। एक अर्धवृत्त लें और उसे मोड़कर कोन का आकार दें, किनारे को थोड़ा पानी लगाकर चिपका दें।

कोन में 1-2 चम्मच बीफ का मिश्रण भरें। खुले किनारे को दबाकर और थोड़ा मोड़कर बंद कर दें, पानी का उपयोग करके सील करें।

एक गहरे फ्राइंग पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें जब तक यह गरम न हो जाए (लगभग 350°F या 175°C)।

समोसे को बैच में तलें, बीच-बीच में पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं (प्रत्येक बैच में लगभग 4-5 मिनट)।

समोसे को झारे से निकालें और पेपर टॉवल पर रखें।

बीफ समोसे को गरमागरम अपने पसंदीदा चटनी या डिपिंग सॉस के साथ परोसें। आनंद लें!