मांस को इतना नरम पकाया जाता है कि वह हड्डी से अलग हो जाता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि बीफ काल्डेरेटा फिलीपीनो का पसंदीदा व्यंजन है। टमाटर आधारित इस स्टू में विभिन्न सामग्रियां मिलकर इसे स्वाद से भरपूर बनाती हैं। बीफ काल्डेरेटा रेसिपी आपको लगभग हर फिलीपीनो कुकबुक में मिलेगी—और अधिकांश फिलीपीनो घरों में तो इसकी रेसिपी की ज़रूरत भी नहीं होती! यह ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद आप एक छोटे समूह में...
एक बर्तन में तेल गरम करें। गाजर को 2 मिनट तक तलें, यह सुनिश्चित करें कि सभी तरफ से समान रूप से पक जाए। बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
आलू को तब तक तलें जब तक बाहरी हिस्सा हल्का भूरा न हो जाए। बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
बचे हुए तेल में लहसुन, प्याज और थाइम को भूनें। प्याज के सुनहरा होने तक भूनते रहें।
बीफ शॉर्ट रिब्स डालें और तब तक पकाएं जब तक बाहरी हिस्सा हल्का भूरा न हो जाए।
बर्तन में टमाटर सॉस और रेड वाइन डालें। नॉर बीफ क्यूब डालें।
सोया सॉस और पानी डालें। बर्तन को ढककर धीमी आंच पर स्टू को तब तक पकाएं जब तक बीफ पूरी तरह से नरम न हो जाए।
लिवर स्प्रेड और शिमला मिर्च डालें। 3 मिनट तक पकाएं।
स्टू में गाजर और आलू डालें। और 3 मिनट तक पकाएं।
नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर स्वादानुसार सीज़न करें। सर्विंग प्लेट में निकालें और परोसें।
सब्जियों को समान रूप से तलना सुनिश्चित करें ताकि उनका स्वाद स्टू में और बढ़ जाए।
बीफ को धीमी आंच पर पकाने से यह नरम और स्वादिष्ट बनता है।
अगर आप अल्कोहल नहीं लेना चाहते हैं तो रेड वाइन की जगह बीफ ब्रॉथ का उपयोग कर सकते हैं।
लिवर स्प्रेड डालने से डिश को गाढ़ा और क्रीमी टेक्सचर मिलता है, इसलिए इसे न छोड़ें।
इसे स्टीम्ड चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं बीफ के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप बीफ चक या ब्रिस्केट को शॉर्ट रिब्स के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
लिवर स्प्रेड के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूं?
आप लिवर स्प्रेड के विकल्प के रूप में पाटे या मैश किया हुआ चिकन लिवर उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूं?
हां, बीफ काल्डेरेटा अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाते हैं।
क्या रेड वाइन आवश्यक है?
रेड वाइन स्वाद में गहराई जोड़ता है, लेकिन आप इसे बीफ ब्रॉथ से बदल सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
