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मांस को इतना नरम पकाया जाता है कि वह हड्डी से अलग हो जाए, यह कोई रहस्य नहीं है कि बीफ काल्डेरेटा फिलीपीनो का पसंदीदा व्यंजन है। टमाटर आधारित इस स्टू में विभिन्न सामग्रियां मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाती हैं जो लाजवाब है। बीफ काल्डेरेटा रेसिपी आपको लगभग हर फिलीपीनो कुकबुक में मिलेगी—और अधिकांश फिलीपीनो घरों में इसकी आवश्यकता भी नहीं होती! यह व्यंजन आप एक छोटे समूह में या बड़ी भीड़ के साथ भी...
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एक बर्तन में तेल गरम करें। गाजर को 2 मिनट तक तलें, यह सुनिश्चित करें कि सभी तरफ से समान रूप से पक जाए। बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
आलू को तब तक तलें जब तक बाहरी हिस्सा हल्का भूरा न हो जाए। बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
बचे हुए तेल का उपयोग करके लहसुन, प्याज और थाइम को भूनें। प्याज के कैरामेलाइज़ होने तक भूनते रहें।
बीफ शॉर्ट रिब्स डालें और तब तक पकाएं जब तक बाहरी हिस्सा हल्का भूरा न हो जाए।
बर्तन में टमाटर सॉस और रेड वाइन डालें। नॉर बीफ क्यूब डालें।
सोया सॉस और पानी डालें। बर्तन को ढककर धीमी आंच पर स्टू को तब तक पकाएं जब तक बीफ पूरी तरह से नरम न हो जाए।
लिवर स्प्रेड और शिमला मिर्च डालें। 3 मिनट तक पकाएं।
स्टू में गाजर और आलू डालें। 3 मिनट और पकाएं।
नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें। सर्विंग प्लेट में निकालें और परोसें।
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सब्जियों को समान रूप से तलना सुनिश्चित करें ताकि स्टू में उनका स्वाद बढ़ जाए।
बीफ को धीमी आंच पर पकाने से यह नरम और स्वादिष्ट बनता है।
यदि आप अल्कोहल नहीं चाहते तो रेड वाइन की जगह बीफ ब्रॉथ का उपयोग कर सकते हैं।
लिवर स्प्रेड डालने से व्यंजन को गाढ़ा और मलाईदार स्वाद मिलता है, इसलिए इसे न छोड़ें।
इसे स्टीम्ड चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं बीफ के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शॉर्ट रिब्स के विकल्प के रूप में बीफ चक या ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं।
लिवर स्प्रेड के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप लिवर स्प्रेड के विकल्प के रूप में पाटे या मैश किए हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, बीफ काल्डेरेटा अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि फ्लेवर अच्छी तरह से मिल जाते हैं।
क्या रेड वाइन आवश्यक है?
रेड वाइन स्वाद को गहराई देती है, लेकिन आप इसे बीफ ब्रॉथ से बदल सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
