यह बवेरियन क्रीम, जिसे आमतौर पर बवेरोइस कहा जाता है, स्विस पेस्ट्री की एक पारंपरिक ठंडी मिठाई है, जिसका नाम 19वीं सदी की शुरुआत में बवेरिया के सम्मान में रखा गया था। आमतौर पर इसे व्हिप्ड क्रीम, जिलेटिन और क्रीम एंग्लेज़ के साथ बनाया जाता है। इसे विभिन्न फलों के साथ तैयार किया जा सकता है, जैसे कि अनानास और आम जैसे उष्णकटिबंधीय फल, और पारंपरिक स्वाद जैसे नींबू, रसभरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य बेरी। भले...
अंडे की जर्दी, चीनी और मार्साला वाइन को हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें।
दूध को 80°C (176°F) तक गर्म करें। धीरे-धीरे फेंटी हुई जर्दी के मिश्रण में मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण चम्मच के पिछले हिस्से को कोट न कर ले (नैप स्थिरता)।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर घुली हुई जिलेटिन डालें। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे अर्ध-फेंटी हुई क्रीम मिलाएं।
मिश्रण का ¼ भाग अलग करें और इसे स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिलाएं। इस हिस्से को फ्रिज में ठंडा करें।
ठंडा होने के बाद, स्ट्रॉबेरी मिश्रण को प्लास्टिक रैप पर रखें और कैंडी जैसी लॉग में रोल करें। इसे 1 घंटे के लिए फ्रीज करें।
प्लास्टिक रैप से लाइन किए गए आधे सिलेंडर मोल्ड में बवेरोइस मिश्रण का आधा भाग डालें।
मिश्रण के केंद्र में छोटे स्ट्रॉबेरी बवेरोइस रोल रखें। शेष बवेरोइस क्रीम से ढक दें।
अंत में, बिस्किट शीट से ऊपर रखें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
पूरी तरह ठंडा होने के बाद, मिठाई को मोल्ड से निकालें। बिस्किट आधार बनना चाहिए।
बवेरोइस को ठंडी स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ से ढक दें।
परोसने से पहले मिठाई पर पिसी हुई चीनी छिड़कें।
ज़ाबायोन मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह फटे नहीं।
फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें ताकि इसकी हल्की बनावट बनी रहे।
स्ट्रॉबेरी मिश्रण लॉग को सही तरीके से फ्रीज करें ताकि यह असेंबली के दौरान अपना आकार बनाए रखे।
मोल्ड को प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि इसे आसानी से निकाला जा सके।
मिठाई को पूरी तरह सेट होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
क्या मैं मार्साला के बजाय किसी अन्य प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मार्साला की जगह किसी अन्य मीठी वाइन जैसे शेरी या पोर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं अर्ध-फेंटी हुई क्रीम के बजाय बाजार में उपलब्ध व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बाजार में उपलब्ध व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अधिक फेंटी हुई न हो ताकि बनावट बनी रहे।
क्या मैं स्ट्रॉबेरी जैम की जगह ताजी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजी स्ट्रॉबेरी को प्यूरी कर सकते हैं और उन्हें जैम की जगह उपयोग कर सकते हैं ताकि ताजा स्वाद मिले।
क्या मैं बवेरोइस को फ्रिज में कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
बवेरोइस को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन इसे ढककर रखें ताकि यह सूखे नहीं।
क्या मैं इस मिठाई को पार्टी के लिए पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह मिठाई पहले से बनाने के लिए एकदम सही है। इसे एक दिन पहले तैयार करें और परोसने तक फ्रिज में रखें।
