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यह बवेरियन क्रीम, जिसे आमतौर पर बवार्वाज़ कहा जाता है, स्विस पेस्ट्री का एक पारंपरिक ठंडा मिठाई है, जिसे 19वीं सदी की शुरुआत में बवेरिया के सम्मान में नामित किया गया था। आमतौर पर व्हिप्ड क्रीम, जिलेटिन और क्रेम एंगलाइस के साथ बनाई जाने वाली यह मिठाई विभिन्न फलों के साथ तैयार की जा सकती है, जैसे कि अनानास और आम जैसे उष्णकटिबंधीय फल, और पारंपरिक स्वाद जैसे नींबू, रसभरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य बेरी। भले...
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अंडे की जर्दी, चीनी और मार्साला वाइन को हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें।
दूध को 80°C (176°F) तक गर्म करें। धीरे-धीरे फेंटी हुई जर्दी के मिश्रण को डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक मिश्रण चम्मच के पिछले हिस्से को कोट न कर ले (नैप कंसिस्टेंसी)।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर घुले हुए जिलेटिन को डालें। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे आधा फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं।
मिश्रण का ¼ भाग अलग करें और इसे स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिलाएं। इस हिस्से को फ्रिज में ठंडा करें।
ठंडा होने के बाद, स्ट्रॉबेरी मिश्रण को प्लास्टिक रैप पर रखें और कैंडी की तरह रोल करें। इसे 1 घंटे के लिए फ्रीज करें।
प्लास्टिक रैप से लाइन किए गए आधे सिलेंडर मोल्ड में बवार्वाज़ मिश्रण का आधा भाग डालें।
मिश्रण के केंद्र में छोटे स्ट्रॉबेरी बवार्वाज़ रोल रखें। बचा हुआ बवार्वाज़ क्रीम डालकर कवर करें।
अंत में, बिस्किट शीट के साथ ऊपर से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
पूरी तरह ठंडा होने के बाद, मिठाई को मोल्ड से निकालें। बिस्किट बेस के रूप में होना चाहिए।
बवार्वाज़ को ठंडी स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ से कवर करें।
परोसने से पहले मिठाई पर पाउडर चीनी छिड़कें।
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ज़बायोन मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह फटे नहीं।
फेंटी हुई क्रीम को हल्के हाथ से मिलाएं ताकि इसकी हवा बनी रहे।
स्ट्रॉबेरी मिश्रण के रोल को सही आकार में जमाने के लिए इसे अच्छे से फ्रीज करें।
मोल्ड को प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि इसे आसानी से निकाला जा सके।
मिठाई को पूरी तरह सेट होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
क्या मैं मार्साला वाइन की जगह किसी और वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मार्साला की जगह किसी और मीठी वाइन जैसे शेरी या पोर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं स्टोर से खरीदी हुई व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्टोर से खरीदी हुई व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ज्यादा फेंटी हुई न हो ताकि बनावट बनी रहे।
क्या मैं स्ट्रॉबेरी जैम की जगह ताजी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजी स्ट्रॉबेरी को पीसकर जैम की जगह उपयोग कर सकते हैं, इससे ताजा स्वाद मिलेगा।
क्या मैं बवार्वाज़ को फ्रिज में कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
बवार्वाज़ को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन इसे ढककर रखें ताकि यह सूखे नहीं।
क्या मैं इस मिठाई को पार्टी के लिए पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह मिठाई पहले से बनाने के लिए एकदम सही है। इसे एक दिन पहले तैयार करें और परोसने तक फ्रिज में रखें।
